Добавить новость

Бета-глюканы. Врач Солнцева рассказала, какие продукты продлевают жизнь

183

Bluetooth-сканер штрих-кодов SAOTRON P04 на базе CMOS-матрицы

Подмосковье расширяет зону платных парковок

Телефонные мошенники отомстили 89-летнему пенсионеру, не поддавшемуся на их «развод»

Крепежи, закладные детали, болты, соединения, шлейфы, листы, уголки и т.п.

В грибах есть бета-глюканы, которые укрепляют иммунитет и помогают защищаться от гриппа за счет снижения воспаления в легких. Это выяснили недавно исследователи из Канады. Ученые показали, что бета-глюканы могут перепрограммировать иммунные клетки, помогая организму справляться с инфекцией, избегать осложнений. Эксперименты проводились на мышах. А в перспективе открытие поможет разработать подходы в лечении человека.

Однако это далеко не все полезные эффекты бета-глюканов. Они могут снижать уровень сахара, холестерина в крови, обладают противоопухолевым и даже омолаживающим действием. Что это за чудодейственные соединения?

Грибы и овсяная каша

«Многие благоприятные эффекты получены в исследованиях на животных, не все пока являются окончательно доказанными. Тем не менее, бета-глюканы, действительно, очень полезны.

Хотя к чудодейственным их вряд ли можно отнести, бета-глюканы — это компоненты пищи, растворимые пищевые волокна, которые есть не только в грибах, но и в злаках», — рассказала aif.ru врач-диетолог, терапевт, кандидат медицинских наук, научный сотрудник лаборатории иммунологии ФИЦ питания и биотехнологии Татьяна Солнцева.

Некоторые свойства бета-глюканов считаются доказанными в экспериментах на добровольцах. В частности, то, что бета-глюканы из зерновых эффективны при нарушении углеводного и липидного (жирового) обмена.

«Например, исследование, в котором принимали участие люди с метаболическим синдромом, показало, что включение в рацион в течение четырех недель 5 г бета-глюканов овса сопровождалось повышением количества определенных полезных бактерий в кишечнике. И этот же эффект проявлялся при более низкой дозе — 1-2 г. В другом исследовании было доказано уменьшение гликемии (уровень глюкозы в крови) после приема 4 г бета-глюканов овса», — приводит примеры врач.

Из зерновых больше всего бета-глюканов содержится в ячмене и овсе. Есть эти полисахариды также в овощах и фруктах. Среди грибов лидерами по концентрации считаются рейши, майтаке, шиитаке, вешенки. Кроме того, бета-глюканы есть в дрожжах и водорослях, например, ламинарии.

Как они действуют?

В многочисленных исследованиях ученые описали различные механизмы действия бета-глюканов. «Так как бета-глюканы представляют собой растворимую клетчатку, то попадая в кишечник, они превращаются в желеобразную субстанцию, обволакивают стенки кишечника и тем самым замедляют всасывание глюкозы, "плохого" холестерина, — объясняет врач. — Что касается иммуномодулирующего действия, то здесь механизм другой. Бета-глюканы с определенным химическим строением — 1,3-бета-глюкан и 1,6-бета-глюкан (это как раз те, что содержатся в грибах и дрожжах) способны взаимодействовать со специфическими рецепторами и с макрофагами — важными иммунными клетками. В результате иммунные клетки активируются. Повышается выработка интерлейкинов, цитокинов — это все тоже компоненты иммунной системы, а также собственных интерферонов, которые, как многие слышали, применяются при вирусных заболеваниях и других инфекциях».

Кроме того, проводится множество исследований по поводу воздействия бета-глюканов при опухолевых заболеваниях.

«Ученые сообщают о положительном влиянии бета-глюканов при химиотерапии, лечение лучше переносится и становится более эффективным, когда пациенты принимают бета-глюканы в качестве добавки, — продолжает врач. — Также бета-глюканам приписывают свойство защищать организм от вредного облучения. В косметологии они применяются ради антивозрастных свойств (в том числе как маски для кожи), так как бета-глюканы действуют как антиоксиданты, уменьшают окислительный стресс, защищают клетки от разрушения, противодействуют пролиферативным процессам в коже (папилломы, кератомы) и гиперпигментации (пигментные пятна)».

Как их употреблять?

Нужно стараться съедать около 500 г овощей и фруктов в день, регулярно употреблять цельнозерновые продукты — крупы, хлеб.

«Чем разнообразнее будет ваш рацион, тем лучше, — говорит врач. — Оптимальнее всего комбинировать продукты, содержащие различные бета-глюканы. Частью овощного меню могут быть грибы, которые можно добавлять в те же каши. Например, приготовить перловую кашу с грибами. Вы получите одновременно источник зерновых и грибных бета-глюканов. Ферментированные продукты, где есть живые дрожжи, тоже содержат бета-глюканы, а значит — обладают иммуностимулирующими свойствами. Это различные кисломолочные продукты, квашеные овощи и фрукты (капуста, моченые яблоки, грибы)».

Чтобы бета-глюканы из грибов лучше усваивались, врач советует подвергнуть их более длительной термической обработке: «При нагревании клеточная стенка гриба, которая состоит из хитина, станет мягче, и мы сможем усвоить больше пищевых волокон».

Еще один вариант комбинированного блюда — овощное или фруктовое смузи с овсяной мукой: в нем будет растворимая клетчатка из овощей или фруктов, ягод, а также из овса.

Так что бета-глюканы во всех смыслах полезны — и жизнь продлевают, и морщины убирают.

«А главное — бета-глюканы безопасны, потому что это полисахариды (цепочки молекул глюкозы), имеющие определенные химическую структуру», — заключает врач.

Читайте также

Петербургский "Зенит" оказался на третьем месте после матча в Москве

Пенсионер из Амурской области слепил модель советского автомобиля из снега



Новости России
Реклама
Top 6 nutrition questions men should ask themselves after 40

To maintain health and remain full of energy, men will be helped by this

Реклама
Recommendations to help you get a great harvest of potatoes

Life hacks to help you get a big potato harvest: Asian farmers share tips

Реклама
The most beautiful beach towns with cheap living

A huge number of people around the world dream of one day breaking out of the daily routine

Ria.city
Москва

Релиз трека. Релиз новой песни. Релиз сингла. Релиз Музыкального альбома.

Moscow.media
Реклама
The most beautiful beach towns with cheap living

A huge number of people around the world dream of one day breaking out of the daily routine

Реклама
I bought a watermelon in the market weighing 130kg.

but when he cut it, he was very surprised. It was inside

Реклама
Top 6 nutrition questions men should ask themselves after 40

To maintain health and remain full of energy, men will be helped by this



#123ru.net

Крепежи, закладные детали, болты, соединения, шлейфы, листы, уголки и т.п.

Rss.plus
Москва

Ефимов: более 100 тыс. человек воспользовались суперсервисом по реновации


Концерт

Концерт певицы Мэйби Бэйби в Москве был сорван из-за сообщения о минировании


News Every Day

Jared Padalecki Teases 'Supernatural' Reunion With Jensen Ackles & Misha Collins on 'The Boys'


Москва

Источник 360.ru: спасатели вытащили из Москвы-реки тонувшего мужчину


Новости тенниса
Арина Соболенко

Супердевочка: Андреева сокрушила Соболенко в финале турнира в Индиан-Уэллсе и выиграла второй «тысячник» подряд


Спорт в России и мире


Реклама
  • ИП Попов А.П.
  • ИНН: 602715631406
Девушка из г Колумбус опозорилась на всю Беларусь! Видео ошеломит
Новости Крыма на Sevpoisk.ru
Симферополь

Час познания Отечества «Мы вместе выбор тот вершили» ко Дню воссоединения Крыма с Россией

21 марта в 13:00 состоится очное мероприятие «Инвестиции с умом: готовые идеи для городской недвижимости»


Происшествия, события, анонсы, всё, что случилось сегодня, вчера, на этой неделе и всё, что предстоит увидеть завтра в России, в Украине, в мире — сейчас в новостях на Ru24.pro (прямой эфир, прямые публикации, прямые трансляции, мгновенные авторские публикации, полный календарный архив). Последние новости, статьи, объявления, блоги, комментарии, заметки, интервью, всё, о чём пишут, думают, говорят на русском— в режиме онлайн, здесь. Ru24.pro — всегда первые новости на русском.

Ru24.pro — реальные статьи от реальных источников в прямой трансляции (на русском) 24 часа в сутки с возможностью мгновенной авторской публикации в реальном времени и удобной для чтения форме.



Губернаторы России
Москва

Сергей Собянин: С 2011 года в Москве построено 290 производственных объектов

"Бегали словно кролики": Андреева и Соболенко прокомментировали итоги финала

Утром в субботу пассажиры десяти рейсов не смогли вовремя вылететь из Пулково

Овчинский: в офисном квартале у метро «ЦСКА» начались монолитные работы

Кубок мира по скоростному спуску на коньках в Нижнем Новгороде


Опубликовать свою новость сейчас можно самостоятельно, локально в любом городе России по любой тематике, на любом языке мира с мгновенной публикацией — здесь.


Музыкальные новости
Мода

«Уши заткнут»: Боярский рассказал, почему не поет в кругу друзей


Ксения Собчак о поездке в Куршевель и тусовке с Тимати: «Я и денег заработала, и отдохнула»

Рэпер Баста: «Семейный бюджет у жены, я вообще не считаю деньги»

Британский кавер на культовую песню Егора Летова прозвучал в совершенно неожиданном месте

Идем на "Трумф Джаза" и слушаем "Джазовые истории с Денисом Мацуевым": что интересного происходит в Петербурге


Загрузка...

Спонсоры Ru24.pro

Москва

"КИБЕР КОРОЛЬ, БЕЛЫЙ БРАТ, ВОЖДЬ КРАСНОКОЖИХ" ЛИБО "СВЯТОЙ ЛЕНИН" МЕССИЯ? СЕНСАЦИЯ! Дональд Трамп, В.В. Путин. Новости. Россия, США, Европа могут улучшить отношения и здоровье общества?!