Добавить новость

Бета-глюканы. Врач Солнцева рассказала, какие продукты продлевают жизнь

183

В России появился новый добротный кроссовер Hyundai по очень привлекательной цене

В Telegram распространяется новый способ мошенничества

Full set with Lidia. 109 sets. More 26000 photos. Price $ 199

В Москве арестовали румынского преступника, получившего гражданство РФ. Его 10 лет искал Интерпол

В грибах есть бета-глюканы, которые укрепляют иммунитет и помогают защищаться от гриппа за счет снижения воспаления в легких. Это выяснили недавно исследователи из Канады. Ученые показали, что бета-глюканы могут перепрограммировать иммунные клетки, помогая организму справляться с инфекцией, избегать осложнений. Эксперименты проводились на мышах. А в перспективе открытие поможет разработать подходы в лечении человека.

Однако это далеко не все полезные эффекты бета-глюканов. Они могут снижать уровень сахара, холестерина в крови, обладают противоопухолевым и даже омолаживающим действием. Что это за чудодейственные соединения?

Грибы и овсяная каша

«Многие благоприятные эффекты получены в исследованиях на животных, не все пока являются окончательно доказанными. Тем не менее, бета-глюканы, действительно, очень полезны.

Хотя к чудодейственным их вряд ли можно отнести, бета-глюканы — это компоненты пищи, растворимые пищевые волокна, которые есть не только в грибах, но и в злаках», — рассказала aif.ru врач-диетолог, терапевт, кандидат медицинских наук, научный сотрудник лаборатории иммунологии ФИЦ питания и биотехнологии Татьяна Солнцева.

Некоторые свойства бета-глюканов считаются доказанными в экспериментах на добровольцах. В частности, то, что бета-глюканы из зерновых эффективны при нарушении углеводного и липидного (жирового) обмена.

«Например, исследование, в котором принимали участие люди с метаболическим синдромом, показало, что включение в рацион в течение четырех недель 5 г бета-глюканов овса сопровождалось повышением количества определенных полезных бактерий в кишечнике. И этот же эффект проявлялся при более низкой дозе — 1-2 г. В другом исследовании было доказано уменьшение гликемии (уровень глюкозы в крови) после приема 4 г бета-глюканов овса», — приводит примеры врач.

Из зерновых больше всего бета-глюканов содержится в ячмене и овсе. Есть эти полисахариды также в овощах и фруктах. Среди грибов лидерами по концентрации считаются рейши, майтаке, шиитаке, вешенки. Кроме того, бета-глюканы есть в дрожжах и водорослях, например, ламинарии.

Как они действуют?

В многочисленных исследованиях ученые описали различные механизмы действия бета-глюканов. «Так как бета-глюканы представляют собой растворимую клетчатку, то попадая в кишечник, они превращаются в желеобразную субстанцию, обволакивают стенки кишечника и тем самым замедляют всасывание глюкозы, "плохого" холестерина, — объясняет врач. — Что касается иммуномодулирующего действия, то здесь механизм другой. Бета-глюканы с определенным химическим строением — 1,3-бета-глюкан и 1,6-бета-глюкан (это как раз те, что содержатся в грибах и дрожжах) способны взаимодействовать со специфическими рецепторами и с макрофагами — важными иммунными клетками. В результате иммунные клетки активируются. Повышается выработка интерлейкинов, цитокинов — это все тоже компоненты иммунной системы, а также собственных интерферонов, которые, как многие слышали, применяются при вирусных заболеваниях и других инфекциях».

Кроме того, проводится множество исследований по поводу воздействия бета-глюканов при опухолевых заболеваниях.

«Ученые сообщают о положительном влиянии бета-глюканов при химиотерапии, лечение лучше переносится и становится более эффективным, когда пациенты принимают бета-глюканы в качестве добавки, — продолжает врач. — Также бета-глюканам приписывают свойство защищать организм от вредного облучения. В косметологии они применяются ради антивозрастных свойств (в том числе как маски для кожи), так как бета-глюканы действуют как антиоксиданты, уменьшают окислительный стресс, защищают клетки от разрушения, противодействуют пролиферативным процессам в коже (папилломы, кератомы) и гиперпигментации (пигментные пятна)».

Как их употреблять?

Нужно стараться съедать около 500 г овощей и фруктов в день, регулярно употреблять цельнозерновые продукты — крупы, хлеб.

«Чем разнообразнее будет ваш рацион, тем лучше, — говорит врач. — Оптимальнее всего комбинировать продукты, содержащие различные бета-глюканы. Частью овощного меню могут быть грибы, которые можно добавлять в те же каши. Например, приготовить перловую кашу с грибами. Вы получите одновременно источник зерновых и грибных бета-глюканов. Ферментированные продукты, где есть живые дрожжи, тоже содержат бета-глюканы, а значит — обладают иммуностимулирующими свойствами. Это различные кисломолочные продукты, квашеные овощи и фрукты (капуста, моченые яблоки, грибы)».

Чтобы бета-глюканы из грибов лучше усваивались, врач советует подвергнуть их более длительной термической обработке: «При нагревании клеточная стенка гриба, которая состоит из хитина, станет мягче, и мы сможем усвоить больше пищевых волокон».

Еще один вариант комбинированного блюда — овощное или фруктовое смузи с овсяной мукой: в нем будет растворимая клетчатка из овощей или фруктов, ягод, а также из овса.

Так что бета-глюканы во всех смыслах полезны — и жизнь продлевают, и морщины убирают.

«А главное — бета-глюканы безопасны, потому что это полисахариды (цепочки молекул глюкозы), имеющие определенные химическую структуру», — заключает врач.

Читайте также

Количество погибших в результате шторма в США увеличилось до 36 человек

Росгвардия обеспечила порядок и безопасность на Дне Оленевода в Ноябрьске

Cотрудники НАСА вынуждены уживаться с тараканами после указа Трампа



Новости России
Реклама
I bought a watermelon in the market weighing 130kg.

but when he cut it, he was very surprised. It was inside

Реклама
Top 6 nutrition questions men should ask themselves after 40

To maintain health and remain full of energy, men will be helped by this

Реклама
Recommendations to help you get a great harvest of potatoes

Life hacks to help you get a big potato harvest: Asian farmers share tips

Ria.city
Москва

«Плачешь по мне»: ice Lo говорит о любви в своем новом лирическом треке

Moscow.media


Алексей Щербаков

«А с чего меня чем-то наказывать? Я просто гулял!» Алексей Щербаков возмутился наказанию от ведущих в шоу «Выжить в Самарканде. Игра сезонов»

Rss.plus
Москва

Операторы аренды электросамокатов и велосипедов временно приостановили свою работу


Булат Окуджава

Театр «МОСТ» покажет биографию Булата Окуджавы ко дню рождения артиста


News Every Day

Jared Padalecki Teases 'Supernatural' Reunion With Jensen Ackles & Misha Collins on 'The Boys'


Москва

"КИБЕР КОРОЛЬ, БЕЛЫЙ БРАТ, ВОЖДЬ КРАСНОКОЖИХ" ЛИБО "СВЯТОЙ ЛЕНИН" МЕССИЯ? СЕНСАЦИЯ! Дональд Трамп, В.В. Путин. Новости. Россия, США, Европа могут улучшить отношения и здоровье общества?!


Новости тенниса
Арина Соболенко

Прогноз на матч Соболенко — Самсонова 14 марта 2025 года: Арина не снесет россиянку с корта


Спорт в России и мире


Новости Крыма на Sevpoisk.ru
Симферополь

Чаще всего россияне большими семьями отдыхают в Москве и Петербурге


Происшествия, события, анонсы, всё, что случилось сегодня, вчера, на этой неделе и всё, что предстоит увидеть завтра в России, в Украине, в мире — сейчас в новостях на Ru24.pro (прямой эфир, прямые публикации, прямые трансляции, мгновенные авторские публикации, полный календарный архив). Последние новости, статьи, объявления, блоги, комментарии, заметки, интервью, всё, о чём пишут, думают, говорят на русском— в режиме онлайн, здесь. Ru24.pro — всегда первые новости на русском.

Ru24.pro — реальные статьи от реальных источников в прямой трансляции (на русском) 24 часа в сутки с возможностью мгновенной авторской публикации в реальном времени и удобной для чтения форме.



Губернаторы России
Москва

Собянин: Стартовал прием заявок на Московский чемпионат «Абилимпикс-2025»

В Telegram распространяется новый способ мошенничества

Лавров в разговоре с Рубио призвал США к диалогу с хуситами

Fork-Tech: разрешение сделок с криптовалютами поможет ЦБ протестировать регуляторные механизмы

В Мурманске прошел ежегодный VII Открытый турнир по интеллектуальным играм «Кубок Арктики»


Опубликовать свою новость сейчас можно самостоятельно, локально в любом городе России по любой тематике, на любом языке мира с мгновенной публикацией — здесь.


Музыкальные новости
Мода

«Уши заткнут»: Боярский рассказал, почему не поет в кругу друзей


Вскрылась неприятная правда о женихе дочки Волочковой — так себе бизнесмен

Бутман: в городах России надо создать условия, чтобы студенты хотели вернуться

Релиз трека. Релиз новой песни. Релиз сингла. Релиз Музыкального альбома.

Massive Attack, Placebo и Röyksopp: какие треки отражают ценности бренда RINGSTONE


Загрузка...

Спонсоры Ru24.pro

Москва

Еноты-полоскуны Московского зоопарка проснулись к весеннему сезону