Блиндекс. Парадокс недели: цены на все растут, а блины — дешевеют
Чтобы приготовить стопку из 10 блинчиков, на прошлой неделе пришлось бы потратить 79,15 рубля, подсчитал aif.ru, исходя из данных Росстата. Это на 13 копеек меньше, чем неделей ранее.
За неделю стоимость продуктов, необходимых для приготовления 10 блинов, сократилась на 0,02%. При этом общая инфляция в стране составили 0,2%, а продуктовая — и вовсе 0,28%.
Больше всего на минувшей неделе дорожали фрукты и овощи — на 1,3%, сообщили в Минэке. Все остальные продукты в среднем прибавили по 0,19% к цене, а сливочное масло подешевело на 0,2%. Видимо, именно этот ингредиент сделал стоимость нашей эталонной стопки блинов ниже, а значения блиндекса впервые за историю наблюдений загнал в зону отрицательных.
«Цены на продукты зависят от курсов валют — рубль крепкий, и блинные ингредиенты стали дешевле, — считает вице-президент Федерации рестораторов и отельеров Алексей Небольсин. — У нас все-таки довольно много что импортное, а тут все закупочные цены видны на таможне, федеральная антимонопольная служба внимательно контролирует, чтобы никто к ним сверх необходимого не прибавлял. Увеличились поставки того же сливочного масла, да еще и при нынешнем курсе рубля, — и оно стало дешеветь. Наши производители вынуждены снижать свои цены, чтобы соответствовать рынку. У них проблема — издержки растут, транспорт дорожает, рабочая сила — тоже, но взять лишнюю копейку у потребителя не получается».
Есть четыре основных исконно российских продукта, цена которых не зависит от импорта: гречка, сало, красная икра и подсолнечное масло, перечисляет эксперт. С подсолнечным маслом, правда, есть некоторая обратная зависимость от экспорта: производители смотрят, где им выгоднее продавать — внутри страны или за рубежом, и, исходя из этого, корректируют объемы предложения. Но этого продукта у нас столько, что обеспечить им внутренний рынок можно будет с избытком при любой мировой конъюнктуре, уверен Небольсин.
Напомним, блиндекс — это показатель, который aif.ru рассчитывает еженедельно. Он показывает, насколько фактически ощущается рост цен для граждан с небольшими доходами, и представляет собой отношение блинной инфляции к общей. Классический рецепт блинчиков не включает в себя слишком дорогостоящих ингредиентов — яйца, мука, молоко, масло, соль и сахар. Эти продукты покупают все, а значит, и инфляция по ним тоже касается большинства граждан.