Корм на убой. Lancet: магазинная еда — главная причина хронических болезней

Опасности ультрапереработанной еды посвятил несколько статей сразу известный журнал The Lancet («Ланцет»). Она признана главной причиной современной пандемии хронических заболеваний. В этом прямо обвиняют производителей.

Главную статью написали 43 ведущих ученых в этой области из разных стран мира.

Все дело в прибыли

Они подчеркивают, что продукты, подвергшиеся сильной переработке в пищевой промышленности, ухудшают здоровье, способствуют развитию ожирения, болезней сердца, рака, вызывая болеее раннюю смерть. Мы уже подробно писали, что ультраеда доказано вызывает 32 серьезных заболевания, существенно повышая смертность.

Эксперты конкретно обвиняют производителей ультраеды. По их словам, «ключевой двигатель глобального увеличения числа ульрапереработанных продуктов — растущая экономическая и политическая мощь пищевой индустрии, и в первую очередь, перестройка продовольственных систем в целях повышения прибыли. Основу этой отрасли составляют производители ультраеды, а также более широкая сеть взаимозависимых участников, которые совместно управляют производством, маркетингом и потреблением такой продукции».

Вред от ультраеды — двойной

Самые типичные примеры ульраеды — мясные полуфабрикаты, чипсы, хлеб массового производства, многие сухие завтраки, печенье, большинство готовых блюд, газированные напитки, мороженое. О полном списке таких продуктов aif.ru подробно писал ранее. Подобная еда содержит большое количество вредных жиров, соли и сахара. Так же в ней много пищевых Е-добавок и других ингредиентов, которые люди не используют, когда готовят пищу самостоятельно. К ним относятся консерванты, эмульгаторы, искусственные красители и ароматизаторы, переработанные белки, крахмалы, жиры и т.д. и т.п..

Мы обо всем этом знаем, не любим это, но вынуждены потреблять, так как многие продукты приобрести без них нельзя — они просто отсутствуют в продаже. Например, попробуйте найти без них в продаже колбасу, сосиски, грудинку, бекон и другие мясные изделия. В принципе, люди понимают эту проблему, и видят ее так: нас кормят всякой химией и неполезной дрянью. Это правильно, но это только половина правды.

О второй половине, о которой большинство не задумывается напоминают эксперты в «Ланцете»: ультраобработанная еда вытесняет нормальную пищу, оставляя меньше места в рационе людей для более питательных цельных продуктов. В результате, мы не получаем массу полезных компонентов — качественные белки, углеводы, жиры, витамины, минералы, антиоксиданты, пищевые волокна и т.д. Все это во многом теряется при промышленном изготовлении продуктов.

То есть, вред от ультраеды двоякий: с одной стороны избыточное потребление вредностей и калорий, с другой — недостаток полезностей.

Выход есть, но нужно прилагать усилия

Глобальный пищепром, используя свои возможности, в том числе и лоббистские, успешно продвигает ультраеду по всему миру, повышая ее потребление. Но эксперты отмечают, что есть очаги сопротивления. Например, если в большинстве западных стран доля ультрапереработанных продуктов в рационе составляет 50%, то в Италии, на Кипре, в Греции, Португалии и по всей Азии она остается ниже 25%. К сожалению, наша страна в этом ближе к западному миру. И эту проблему нам тоже надо решать. Что каждый может сделать для этого, aif.ru ранее объясняла главный терапевт РФ, профессор, академик РАН и директор ФГБУ «НМИЦ ТПМ» Минздрава России Оксана Драпкина.