Вместо лекарств. Как есть овсяную кашу для снижения холестерина

Совершенно неожиданный, эффективный и простой способ снижения холестерина был открыт учеными Боннского университета. Исследование об этом вышло в журнале Nature Communications, его выпускает знаменитое научное издательство Nature («Нейче»).

Ученые поставили необычный эксперимент, на который их вдохновили методы лечения коллег, которые они применяли в начале ХХ века, когда эффективных лекарств практически не было.

Кто старое забудет...

В частности, они отталкивались от успешной методики терапии сахарного диабета с помощью овсяной каши, которую практиковал доктор Карл фон Норден. «Сегодня доступны эффективные лекарства для лечения пациентов с сахарным диабетом, и поэтому многие десятилетия этот метод практически полностью игнорировался», — рассказывает профессор Мари-Кристин Симон из Института питания и пищевых наук Боннского университета.

В данном случае решили лечить пациентов с метаболическим синдромом. Для него типично сочетание избыточной массы тела или ожирения с гипертонией, высоким холестерином и преддиабетом или сахарным диабетом 2-го типа. У 62 участников эксперимента явного диабета еще не было.

Овсянка в лошадиных дозах

Из них 32 человека придерживались особой диеты, они ели почти исключительно овсянку. Из неё готовили кашу на воде и принимали её три раза в день — дневная доза составляла 300 грамм. Разрешалось добавлять в пищу лишь фрукты или овощи. В целом получалось, что калорий они потребляли почти вдвое меньше, чем обычно. Такая диета продолжалась всего два дня. Контрольная группа также сидела на низкокалорийной диете, но в ее состав не входила овсянка.

Полезные эффекты диагностированы у обеих групп, но у едоков овсянки они были просто поразительными. Два дня на больших дозах каши снижали у людей с метаболическим синдромом так называемый вредный холестерин (ЛПНП) на 10 %. Такое уменьшение уровня особо вредного холестерина хоть и ниже, чем бывает при правильном лечении современными лекарствами, но все равно очень существенное. Но самое поразительное в другом: этот эффект сохранялся в течение шести недель.

Она еще снижает вес и давление

Выявлены и дополнительные преимущества «лошадиной» диеты с большим количеством овсянки: она уменьшала вес (в среднем на два килограмма) и снижала артериальное давление. Кстати, об этом эффекте у гипертоников мы ранее писали. Тогда ученые объясняли это действие бета-глюканом — это особые пищевые волокна, которыми очень богат овес.

«Ранее было хорошо изучена их способность снижать холестерин, — говорит кандидат медицинских наук, врач-терапевт и гастроэнтеролог Константин Спахов. — Бета-глюканы, растворяясь в кишечнике, связывают холестерин. Это свойства доказаны в серьезных научных исследованиях, поэтому в США даже на упаковках с овсянкой официально разрешили писать: «Растворимые пищевые волокна в овсяной каше могут уменьшить риск развития сердечных болезней, если они используются как часть диеты, содержащей мало насыщенных жиров и холестерина».

У овсянки выявлен совершенно новый механизм снижения холестерина

Но в данном исследовании немецкие ученые доказали, что у овсянки есть совсем другой механизм снижения холестерина. Она не только уменьшает его всасывание из кишечника, но и тормозит синтез в печени. То есть действует подобно лекарствам. Как это возможно?

Такому действию помогает наша полезная флора, участвующая в переваривании овса. «Мы смогли обнаружить, что кишечные бактерии, расщепляя овес, вырабатывают фенольные соединения, — говорит ведущий исследователь Линда Клюмпен из Боннского университета. — В исследованиях на животных уже было показано, что одно из них, феруловая кислота, положительно влияет на метаболизм холестерина. По-видимому, то же самое относится и к некоторым другим продуктам бактериального метаболизма».

Эта феруловая кислота действует подобно лекарствам, она снижает холестерин в крови за счет ингибирования (торможение — прим. ред.) фермента, контролирующего синтез холестерина. Одновременно она еще регулирует гены, запускающие в печени липогенез (распад жиров — прим. ред.). Похожие эффекты ученые подозревают и у других фенольных метаболитов, особенно у дигидроферуловой кислоты.

Все дело в дозе

Важно, что холестерин сильно снижался, когда потреблялись только большие количества овсяной каши (300 г в день). При этом происходило и значительное повышение феруловой и дигидроферуловой кислот.

Когда ученые провели эксперимент с обычным ежедневным потреблением овсянки (80 г в день) в течении шести недель, такого влияния на холестерин не было. И концентрация феруловых кислот в крови тоже не повышалась. То есть при обычном потреблении овсяной каши добиться мощного снижения ЛПНП не удается.

Ученые пришли к выводу, что лучше есть овсяную кашу не регулярно и чуть ли не ежедневно (так питаются очень многие), а эпизодами — сидите два дня только на больших дозах каши с фруктами и овощами, а потом можно сделать перерыв на шесть недель.

Овсянка и диабет лечит

«Кратковременное употребление овсяной диеты через регулярные промежутки времени может быть хорошим и удобным методом для поддержания уровня холестерина в пределах нормы и для предотвращения диабета», — советует профессор Саймон.

Кстати, про диабет 2-го типа, который не был предметом этого изучения. Овсяная каша, несмотря на то, что в ней немало углеводов, может быть полезна для пациентов с таким диагнозом. Дело в том, что аминокислота гистидин, ухудшающая чувствительность к инсулину, из овсянки плохо усваивается, так как ее «утилизируют» полезные бактерии в кишечнике.

Так что для овсяной каши, которая и раньше считалась полезной, наступает новая эпоха — лекарственная.