Какие продукты повышают риск рака молочной железы?

Научные исследования выделяют группу продуктов, регулярное и избыточное употребление которых может повышать риск этого заболевания.

«При этом важно понимать: ни один продукт не может быть причиной рака, — рассказал aif.ru кандидат фармацевтических наук, специалист по фитохимии Игорь Сокольский. — На развитие любого вида онкологического заболевания, в том числе и рака молочной железы (РМЖ), влияет множество факторов: генетика, гормональный фон, образ жизни.

Питание влияет на риск болезни комплексно, а не по принципу «съел кусок — получил болезнь». Риск создаёт не продукт сам по себе, а его количество, частота употребления и общий рацион питания.

Все доказательства этого риска основаны на статистике больших групп. Когда говорят, что «красное мясо повышает риск», это означает, что в группе людей, которые его употребляют регулярно и в больших количествах, частота случаев заболевания в среднем выше.

Но это не гарантия болезни для конкретного человека и не приговор продукту».

К продуктам, повышающим риск рака молочной железы, относятся:

1. Алкоголь

Это один из доказанных и значимых факторов риска, связанных с питанием.

Этанол метаболизируется в ацетальдегид (токсичное вещество), повышает уровень эстрогена и других гормонов, ассоциированных с гормонозависимым РМЖ. Он также может повреждать ДНК клеток.

Чем выше потребление, тем выше риск. Даже умеренное употребление (1 бокал вина в день) статистически увеличивает вероятность заболевания.

2. Продукты с высоким гликемическим индексом и добавленным сахаром

Сладкие газированные напитки, пакетированные соки, выпечка, белый хлеб, сладости, фаст-фуд.

Быстрые углеводы вызывают резкий скачок глюкозы в крови и, как следствие, выброс инсулина. Хронически высокий уровень инсулина и связанный с ним фактор роста IGF-1 могут стимулировать рост клеток, в том числе и раковых.

3. Избыток насыщенных и трансжиров

Маргарин, кондитерские изделия промышленного производства (печенье, торты), жареная во фритюре еда (пончики, картофель фри), некоторые полуфабрикаты.

Насыщенные жиры - жирные сорта красного мяса (особенно переработанного — колбасы, сосиски), пальмовое масло, жирные молочные продукты (в больших количествах).

Такие жиры способствуют хроническому воспалению в организме, ожирению и резистентности к инсулину, что создает благоприятную среду для развития опухолей. Ожирение, особенно после менопаузы, — мощный фактор риска РМЖ.

4. Переработанное мясо

Колбасы, сосиски, сардельки, ветчина, бекон, копченое и соленое мясо.

Помимо высокого содержания насыщенных жиров и соли, в этих продуктах часто присутствуют нитриты и нитраты, которые при переработке и высокотемпературном приготовлении могут превращаться в канцерогенные соединения.

5. Избыток высокожирных молочных продуктов

Здесь не все так однозначно. Некоторые исследования указывают на потенциальный риск из-за содержания в молочном жире эстрогенов животных и фактора роста IGF-1. Другие работы, наоборот, показывают защитный эффект молочных продуктов благодаря кальцию и витамину D.

Умеренное потребление (например, 1-2 порции в день) цельного молока или творога безопасно. Но лучше выбирать продукты с пониженной жирностью.