О новой профессии в кулинарии и «гастроперезагрузке» рассказали в эфире «Серебряного дождя»

О необычной профессии – режиссёре гастрономических событий – рассказали в эфире программы «Бизнес-ланч» на радиостанции «Серебряный дождь» (88.3 FM) в Пскове сегодня, 16 февраля.

Режиссёр гастрономических событий – это объединение опыта работы шеф-поваром, телеведущим, организатором кулинарных шоу и авторских ужинов, а также участие в различных медиапроектах. Один из героев эфира – телеведущий, организатор кулинарных шоу и авторских ужинов, концепт-шеф Сергей Кузнецов объединил в себе все эти качества.

Он получил широкую известность после работы в студии российской и белорусской актрисы театра и кино, телеведущей и кулинара Юлии Высоцкой, где занимался разработкой меню, мастер-классами и тематическими кулинарными проектами. По его словам, огромный опыт удалось получить не только работая в студии Высоцкой, но и принимая участия в своих первых кулинарных съёмках на телевидении и новых форматах мероприятий.

В обязанности режиссёра гастрономических событий помимо всего прочего входит разработка новых форматов для заведений, чтобы привнести в них некое обновление или же «гастроперезагрузку». «Мы сами придумали этот термин. Это создание атмосферы праздника для себя и гостей, добавление новых позиций в меню, обучение поваров и оценка деятельности заведения авторским взглядом профессионала», – объяснил один из основателей ресторана «Дача Академика К.» Дмитрий Иванов в ходе эфира.

Причём перед добавлением позиций в меню формируется целое событие – новые блюда пробует не только руководство, но и сами гости, оценивая их возможность окончательно закрепиться в списке тех блюд, которые предлагает ресторан.