Бедность поднимает цены. Почему яйца начали дорожать задолго до Пасхи

Пик спроса на яйца, который приводит и к легкому дефициту, и к росту цен, в этом году перепутал праздники: обычно он происходит перед Пасхой, а тут наступил во время масленицы, сообщил aif.ru президент Agrifood Strategies Альберт Давлеев.

Сплошные тенденции

«За прошлый год объем производства яиц в России вырос на 6,5% - это очень много - и с тех пор не снижался, - говорит эксперт. - Раньше масленица с ее блинами такого эффекта не давала, а в этом году он проявился. То ли кто-то закупает заранее для Христова дня, то ли это общая тенденция роста спроса на более дешевые белковые продукты».

Оптовые цены на яйца выросли др 110 рублей за десяток категории С1, рост составил 83,3% и 89,7% за месяц и год соответственно, подсчитали аналитики отрасли.

«По всей мясной группе происходит переток покупателей к менее дорогим вариантам, - продолжил Давлеев. - Вместо говядины берут свинину, ее заменяют птицей, а для кого и курица стала дорогой едой - выбирают яйца. Росстат зафиксировал рост доли доходов, которые россияне тратят на еду, почти до 40%. Таким высоким этот показатель не был уже много лет. Инфляция в начале года ускорилась, рост цен вынуждает людей экономить, чаще выбирать яйца вместо другой пищей с животным белком - отсюда и подорожание».

Цены на яйца, судя по многолетним циклам, должны пойти вниз после Пасхи и достигнуть минимальных значений года после майских праздников, добавляет эксперт. В целом же они стремятся к средним значениям за период пяти-десяти лет, отчасти отыгрывая былое удешевление в 2024-2025 годах, заключил Давлеев.

Дорогой магазинов

Парадоксально, но факт: торговые сети этого подорожания яиц не видят.

«С начала прошлого года куриные яйца "первой цены” категории С1/С2 стали одной из наиболее заметно подешевевших категорий: минимальная закупочная цена снизилась год к году почти на 20% с 94 рублей до 75 рублей, а розничная - более чем на 23% - с 93 до 72 рублей за десяток яиц первой категории (С1), - объясняет председатель президиума Ассоциации компаний омниканальной розничной торговли (АКОРТ) Станислав Богданов. - В 2026 году по сравнению к февралю средняя минимальная закупочная цена опустилась еще примерно на 5,5%, розничные цены - на 10%. Наценка торговых сетей на куриные яйца "первой цены” в 2025 году в среднем держалась в отрицательной зоне - розничные цены были ниже закупочных в пределах 1%».

Отдельные поставщики предупредили о повышении закупочных цен на яйца, признает собеседник, но они остаются единичными случаями. Яйца на прилавках не подорожают, заверил он.

«В абсолютном значении цены на яйца как в закупке, так и на полках сейчас ниже показателей начала года, - уверяет Богданов. - Определенную роль в стабилизации цен играют долгосрочные контракты производителей с сетями. Дополнительно ритейлеры с начала февраля поддерживают низкие цены на куриные яйца «первой цены», продавая их примерно на 4% ниже закупочной стоимости».

В целом же рост цен на продукты, необходимые для выпечки блинов, в период масленицы опередил общую инфляцию в 1,67 раза, следует из "Блиндекса", который каждую неделю рассчитывают журналисты aif.ru на основе данных Росстатаю