Супруненко оценил влияние нового ГОСТа на цены хлеба в России

Виталий Супруненко из Университета «Синергия» разобрал влияние нового ГОСТа на хлеб: себестоимость останется ключевой в формировании цен, но усиленные стандарты повлияют на конкуренцию и качество продукции. Изменения вступят в силу с 1 апреля.

Виталий Супруненко, преподаватель кафедры коммерции и торгового дела Университета «Синергия», оценил возможность увеличения цен на хлеб в связи с введением нового ГОСТа. Сообщает об этом «Газета.Ru» со словами Супруненко.

Эксперт отметил, что себестоимость хлеба в основном зависит от стоимости сырья и энергоресурсов, а не от требований к технологии производства. В связи с этим новый ГОСТ на хлеб не окажет непосредственного влияния на ценовую политику.

Далее он подчеркнул, что изменения окажут значительное влияние на конкуренцию.

«Стандартом создаются равные условия для всех: как крупные предприятия, так и маленькие пекарни теперь будут работать по единым и прозрачным нормам в части сроков годности и маркировки продукции», — объяснил Супруненко.

По его мнению, ужесточение требований к сырью и контролю безопасности будет барьером для серого рынка. В-третьих, согласно словам эксперта, производители будут сосредоточены на конкуренции не по цене, а в вопросах упаковки, веса и продолжительности свежести продукта.

Ранее сообщалось, что начиная с 1 апреля в России впервые с 1968 года обновится ГОСТ на белый хлеб из пшеничной муки. Согласно новым стандартам, разрешено будет выпускать подовый хлеб овальной формы, а также белый хлеб массой менее 500 граммов.