Не ради красоты: зачем на дне винной бутылки делают «ямку»

Если внимательно посмотреть на бутылку вина или шампанского, можно заметить характерное углубление на дне. Такой элемент называется пунтом и появился вовсе не ради эстетики. Его форма связана с особенностями изготовления стеклянной тары, требованиями к прочности и удобством использования.

Исторически необходимость в вогнутом дне возникла из-за несовершенства ручного производства. Стеклодувы не всегда могли добиться идеально ровной поверхности, поэтому нижнюю часть бутылки начали вдавливать внутрь, чтобы придать ей устойчивость и аккуратный вид. Со временем эта конструкция закрепилась как привычный стандарт.

Особенно важную роль пунт играет в бутылках для игристых вин. Внутри них создается высокое давление, которое оказывает серьезную нагрузку на стекло. Вогнутая форма дна помогает равномерно распределять напряжение и снижает риск повреждения. Поэтому у шампанского выемка, как правило, глубже, а стенки бутылки толще.

В тихих винах давление значительно ниже, однако традиция сохраняется. Кроме исторических причин, форма дна может способствовать более аккуратному оседанию осадка и визуально делает тару «классической» и устойчивой. Кроме того, бутылку с углублением удобнее держать при разливе — именно за эту часть часто поддерживают ее официанты и сомелье.

При этом глубина пунта не является показателем качества напитка. Она зависит от стиля бутылки, региона производства и дизайнерских решений производителя. У некоторых столовых вин дно может быть почти плоским, тогда как у игристых напитков выемка выражена значительно сильнее.

Еще больше новостей — у Пятого канала в мессенджере MAX.