Полная борщевая готовность. Казак с позывным «Пастух» воюет и готовит беляши

«Ну что, хрюндели, дождались обеда? — весело приговаривал боец с позывным "Пастух", пока возился с замком в помещение, где содержат поросят. Из-за двери уже слышалось радостное похрюкивание. — Я зайду первый. Макроша у нас очень трусливый: только увидит чужого, сразу в угол забивается».

Политический холодец

«Парни, не путайтесь под ногами. Всем хватит, — говорит "Пастух", вываливая в корыто микс из картофельной шелухи, листьев капусты и, судя по всему, остатков какого-то супа. Бросившиеся было к корыту два кабанчика, увидев меня, испуганно останавливаются. — Вот тот, серенький, это Макроша. От Макрона, но только ласкательно. Свинья же всё-таки. Боится всего. А чёрный — Борис (с ударением на "о"), как звали британского премьера. Рыла у них похожи. Этот наглючий. Может и своё съесть, и Макрошино, пока тот будет телиться».

Не прошло и полминуты, как у корыта уже стоял чёрный подсвинок и чавкал. Вскоре подобрался и серый. Вначале Макроша понюхал зад Бориса, а затем уткнулся рылом в лохань. Западная «политическая элита» смачно чавкала из корыта и на нас больше не обращала внимания.

«Пастух», он же Владимир, — батальонный повар — рассказал, что поросят подарили местные жители: «У нас с ними хорошие отношения сложились. Александр — мужик что надо. Я приехал к нему и спросил, где купить одного поросёнка, а он мне двух подарил.

Говорит: "Откормите и съедите". А имена уже парни дали, говорят, так веселее. Жиреют оба хорошо. Поэтому одного к праздникам заколем: сало сделаем, холодца наварим, мясо заморозим и ребятам по ротам на передовую отправим. Свежее мясо — продукт довольно редкий, поэтому съедается быстро. Я, кстати, там в окопах свою поварскую карьеру и начинал».

«Маша и Медведь»

Кухня на переднем крае — это святая святых. Для неё и блиндаж роют глубже, и накатов (для защиты) делают больше. А хороший повар — это вообще клад, ведь он и служит, и варит одновременно. «У нас, блин, крутой повар» — так бойцы «БАРСа-3» описали способности своего повара.

«Пастух» рассказал, что с едой на «передке», даже если машины не приходят по несколько недель из-за «грязного неба» (налёта дронов), особых проблем нет. Есть тушёнка, есть крупы, картофель, консервы, сладости. Проблемы только с водой. Её приходится экономить. На вопрос, что больше из еды бойцам нравится на передовой, не раздумывая, ответил — борщ.

— А если ещё борщ с мясом, а не с тушёнкой, то вообще супер. И гороховый, и просто картофельные супы тоже заходят. Без жидкого никак. Жидкое в рационе у нас даже в окопах постоянно.

— Ты лучше расскажи, как пышки готовил. Там не роту, там батальон можно было накормить, — вклинился в разговор боец, зашедший в столовую выпить кофе.

— Точно, это как раз начало моей поварской карьеры в роте. И смех и грех, — заулыбался «Пастух». — Я-то сам из станицы Вёшенской.

У меня там хозяйство: несколько сотен голов овец, луга, сельхозтехника. В общем, было чем заняться. Дома к кухне не подходил. Всё было на жене. А тут старый повар вышел по ротации, и меня спросили: «Сможешь?» Сказал, попробую. Так и начал. Первое, что я приготовил, был борщ. Тут жене спасибо. По телефону мне рассказала, что надо взять из продуктов, как нарезать, сколько варить. Парни остались довольны.

А пышки — это вообще отдельный разговор. Свежего хлеба на «передке» нет — пока доезжает, уже деревянный, а муки много. Решил сообразить лепёшек. Жена рассказала, как сделать тесто. Замесил я его в кастрюле. Жду. Смотрю, крышка поднимается. И вдруг как попёрло... На кухню как раз кто-то зашёл. Я ему кричу: «Братишка, помогай!» Всё как в мультике «Маша и Медведь», где Маша кашу варила. Тесто прёт и прёт. Мы в четыре руки и две сковородки только успеваем лепёшки жарить. Вот это веселье было.

Но обязанности повара для «Пастуха» — это своего рода дополнительная нагрузка. Кто-то же готовить должен. А служба службой. 4 часа отстоял на посту, отдохнул, опять 4 часа отстоял, а потом идёт готовить обед.

«Наша рота на самом "передке" стояла. Летело постоянно. От судьбы, понятное дело, не спрячешься, но и расслабляться нельзя.

Пока был "молодой", первое время не понимал, конечно, что и откуда летит. Но старослужащие рассказывали, где танчик отработал, где стволка, где миномёт. "Эфпивишки" вообще надо слушать постоянно. Это такая гадость. Может под ноги сбросить мину — и пиши пропало».

«Пастух» воюет второй год. После пяти месяцев на «передке» был выведен в «тихий» тыл — если, конечно, место, где постоянно летают и атакуют дроны, можно назвать тылом. Впрочем, для понюхавших пороху бойцов там, где не бьют танки или миномёты, это уже действительно место отдыха, почти как дача.

Жена в успехи не верит

— А дома в отпуске готовишь? — спрашиваю Владимира, рассчитывая, что он расскажет, как удивляет домашних своими кулинарными способностями.

— Нет. Жена даже не верит, что я могу что-нибудь сделать. Когда из отпуска ехал, она сказала: «Набери побольше яиц, ведь, наверное, кроме яичницы, ничего делать и не умеешь». Яйца, как посоветовала, взял. А ещё набрал баранины.

— Бараны собственные?

— Конечно. Было 600 голов. В отпуске оставил только 300 маток. Жена говорит, что одна не вытягивает. Очень тяжело. В 4 утра подъём. Туда-сюда, в 5 уже овец надо выпускать. Раздать еду, сено, а это катушки по 350 кило каждая. А жена у меня маленькая. Дети тоже на ней. Старшему-то 23, он самостоятельный. А дочке Лизе — 16, маленькому Димончику только 9. Ни одной тройки у него в школе нет. Только 4 и 5. По-английски шпарит, как по-русски. У старшего дом есть. Хотим с женой и младшему начать рядом строить...

Разговор о детях, жене, доме затянул «Пастуха». Он вспомнил, как с сыном ходил на рыбалку. Дон всего в 50 метрах от дома течёт. Рассказал, как сосед поймал гигантского сома, да и самому посчастливилось вытягивать метровые рыбины, на 25 килограммов. А так обычно — голавль или лещ.

«Я и тут недавно большой казан ухи наварил, — улыбается "Пастух". — Пока крутился, глядь — а он уже пустой. Парни выгребли всё подчистую. Как говорится, сапожник без сапог остался. Но я доволен. Значит, понравилось».

«У нас не похудеешь»

«Пастух» собирался делать на вечер московские беляши. Быстро замесил тесто. Сделал фарш. Налепил беляшей и прямо при мне кладёт их в шкворчащее на сковороде масло, поджаривая с двух сторон. Я интересуюсь, чем же московские беляши отличаются от ростовских.

— Секрет московских в том, что они круглые и чуть-чуть открытые посередине, — объяснил «Пастух». — Парни на «передке» их очень любят. На запах потянулись бойцы.

— Ребят, как вам еда в батальоне, вкусно? — спросил уминающих беляши бойцов. Ответ, что и сказать, был точным.

— Если хотите похудеть, то это точно не к нам.