Нейрогастроэнтеролог Симаков развеял миф о полезных и бесполезных кашах

Бесполезных или вредных каш не существует, а выбор конкретной крупы должен зависеть от общего рациона и индивидуальных задач человека. Нейрогастроэнтеролог Андрей Симаков рассказал об этом «Газете.Ru».

Специалист подчеркнул, что крупы остаются важной частью растительного питания, которого человеку стоит употреблять больше. Разные виды продуктов дают организму различное количество белка, углеводов и клетчатки, поэтому разнообразное меню всегда работает на пользу здоровью.

Наибольшее количество белка содержат киноа, овсянка и гречка, которые хорошо усваиваются и не вызывают вздутия. Лидерами по содержанию клетчатки, магния и железа являются овсянка, булгур и гречка, а белый рис и манка считаются мягкими для пищеварения продуктами.

Врач не советует оценивать пользу крупы в отрыве от всего меню. Так, для набора углеводов подойдет рис, а для восполнения волокон лучше выбрать гречку или перловку. Эксперт подытожил, что полезные вещества в крупах сохраняются довольно неплохо даже после термической обработки.

Ранее врач Денис Прокофьев рассказал, каких витаминов не хватает человеку летом.