В каких случаях мёд вреден, рассказал эксперт

Максимальная польза мёда проявляется при умеренном потреблении – не более одной-двух чайных ложек в день для взрослого человека. Доцент кафедры биотехнологии и промышленной фармации РТУ МИРЭА, кандидат химических наук Алексей Панов поделился советами об употреблении и хранении мёда в интервью Lenta.Ru.

«Добавлять мед в горячий чай или молоко следует только после остывания напитка до температуры ниже 40 градусов. В противном случае он теряет свою ферментативную активность и становится обычным подсластителем», – отметил Алексей Панов.

По его словам, мёд богат витаминами группы B, органическими кислотами, калием, магнием, железом и другими микроэлементами, а также природными антиоксидантами. Наибольший эффект мёд оказывает при приёме натощак, растворенный в тёплой воде. Однако продукт противопоказан при аллергии на продукты пчеловодства и требует осторожности при диабете.

Эксперт рекомендовал хранить мёд в герметичной стеклянной или керамической таре вдали от солнечного света и источников тепла. Оптимальная температура для хранения составляет от +10 до +20 градусов. При более низких температурах мёд кристаллизуется быстрее, а при высоких теряет свои полезные свойства.

Следует избегать использования металлической посуды для хранения мёда, так как компоненты продукта могут вступать в реакцию с металлами, что приводит к образованию вредных соединений.

Кроме того, не стоит хранить мёд в холодильнике. Идеальное место хранения – тёмное место на полке или в закрытом шкафчике, где поддерживается стабильная комнатная температура.