Диетолог Лебедева объяснила, как шашлык может вызвать бессонницу

Диетолог Галина Лебедева из санатория "Россия" рассказала РИА Новости, почему употребление шашлыка перед сном может нарушить сон. Образующиеся на корочке мяса продукты гликирования могут стать причиной бессонницы и способствуют старению организма.

Диетолог санатория "Россия" Галина Лебедева, представитель филиала НМИЦ реабилитации и курортологии Минздрава России, в беседе с РИА Новости обратила внимание на возможные проблемы со сном, связанные с употреблением шашлыка на ночь. По её словам, праздничные мероприятия нередко затягиваются до поздних часов, в результате чего многие приниматься к трапезе прямо перед отходом ко сну, что может неблагоприятно сказываться на качестве сна. Эксперт пояснила, что в корочке, образующейся на мясе при обжаривании, содержатся конечные продукты гликирования — вещества, которые считаются одними из основных факторов старения организма, а также риска развития различных хронических заболеваний.

Учеными доказано, что появление и накопление этих продуктов негативно воздействует на функции как внутриклеточных, так и внеклеточных структур, что может дезорганизовать биологические ритмы и привести к проблемам со сном. Более того, жирные сорта мяса могут ухудшить рефлюкс, затрудняя погружение в глубокую фазу сна

— заявила Лебедева. Врач подчеркнула, что лучше всего употреблять шашлык минимум за 3-4 часа до отхода ко сну, чтобы избежать подобных негативных последствий.