Роскачество советует выбирать шашлык от крупных производителей

Роскачество рекомендует выбирать замаринованный шашлык от крупных предприятий. Обратите внимание на маркировку как "мясной полуфабрикат", свежую дату и однородность кусков. Эксперты предупреждают о нежелательных "белых" соусах. Советы по выбору части туши для домашнего маринада.

Приобретение замаринованного шашлыка в торговых точках требует особого внимания к деталям. Эксперты Роскачества, в интервью для RT, настоятельно рекомендуют выбирать продукцию, изготовленную на крупных мясоперерабатывающих заводах или мясокомбинатах.

Важно тщательно изучать упаковку: мясо должно быть обозначено как "мясной полуфабрикат", а не "мясосодержащий". Состав продукта должен быть как можно более простым, напоминая домашний маринад. Кроме того, следует обратить внимание на дату изготовления продукта, которая должна быть как можно ближе к дате вашей покупки, отмечают специалисты.

Специалисты также указывают на важность цвета и запаха мяса. Кусочки должны иметь естественный цвет и не издавать неприятных запахов. Размер и масса кусков должны быть однородными, что гарантирует равномерность прожарки и безопасность продукта. Также эксперты предупреждают о нежелательности покупки шашлыка в "белых" соусах, таких как майонез. Стоит помнить, что неприятный запах мяса невозможно замаскировать маринадом или специями, и он проявится в готовом блюде.

Для тех, кто предпочитает самостоятельный маринад, эксперты рекомендуют внимательно выбирать часть туши для этой цели.

Так, для свинины оптимально подходит шейная часть или корейка. Для телятины лучшим выбором будет задняя часть туши, а для шашлыка из ягнёнка идеально подходит каре или почечная часть.

При оценке свежести охлажденного мяса необходимо обращать внимание на его цвет и текстуру. Цвет должен быть равномерным и глянцевым, жир – матовым, но не серо-жёлтым и липким. Мясо должно быть упругим и не скользким на ощупь, подчеркивают аналитики. Аналитики добавляют, что свежее охлажденное мясо следует готовить в течение двух-четырех часов после покупки; максимально допустимый срок хранения - 10-12 часов.

Ранее Нурия Дианова, врач-гастроэнтеролог и диетолог, в интервью RT рассказала о принципах питания, которых следует придерживаться во время майских праздников.