NTech сообщил о росте продаж нарезки и падении сырых колбас

В 2025 году продажи вареных колбас снизились на 2%, отмечает NTech. Однако нарезка колбасных изделий выросла на 10%. Леонид Ардалионов подчеркнул, что меняется потребительское поведение и предпочтение отдается готовым продуктам и частым перекусам.

Компания NTech предоставила ТАСС данные, свидетельствующие о снижении на 2% розничных продаж вареных колбас и ветчин (без учета нарезки) в физическом выражении за 2025 год. Аналогичное падение в 2% отмечено в сегменте сосисок и сарделек. Однако сегмент колбасных изделий в нарезке продемонстрировал рост на 10%.

Русские стали меньше приобретать колбас и сосисок, зато колбасные изделия в нарезке пользуются возрастающим спросом вследствие структурных изменений в потребительских предпочтениях.

Директор по аналитике NTech Леонид Ардалионов обратил внимание, что категория готовой еды оттягивает значительную часть потребительских расходов, в том числе по мясным продуктам. Он подчеркнул, что именно мясные изделия способствуют развитию рынка готовой еды. Например, если сравнить рост продаж просто салатов и мясных, то физическое увеличение в 2025 году составило 1% и 8% соответственно. Между тем, рост продаж в сегменте готовых блюд составил 9%, а мясных блюд достигнул 15%, отметил он.

Ардалионов добавил, что рост популярности хот-догов и сосисок в тесте вызван активным использованием этих продуктов в рекламных кампаниях мясопереработчиков. Несмотря на падение продаж сосисок, спрос на хот-доги и сосиски в тесте значительно увеличился.

Он также отметил, что группа колбасных изделий в нарезке живет "собственной жизнью" и растет быстрее всего пищевого рынка. По его словам, нарезка идеально вписывается в новую систему питания, где частые небольшие перекусы заменяют традиционную "советскую" систему с основными приемами пищи.