АТОЛ зафиксировал снижение спроса на шашлычные заготовки на 6%

С января по апрель спрос на маринованное мясо для шашлыка среди русских сократился на 6%, сообщает АТОЛ. Самое заметное снижение наблюдается в категориях говядины и баранины. Куриный шашлык, напротив, продемонстрировал рост спроса на 6%.

В период с января по апрель текущего года наблюдается сокращение спроса среди русских жителей на заготовки из маринованного мяса для шашлыков на 6% по сравнению с аналогичным периодом 2025 года. Такие данные представлены в исследовании IT-компании АТОЛ, оказавшемся в распоряжении ТАСС.

Спрос на заготовки из готового маринованного мяса для шашлыков снизился на 6%. Исследование проводилось на основе обезличенных данных продаж из 11,8 млн чеков за январь - апрель 2025 и 2026 гг.

Согласно аналитическим данным, интерес к шашлыку из индейки уменьшился на 4%, из свинины — на 6%, из баранины — на 9%, а из говядины — на 12%. При этом наблюдается рост средней цены на все эти виды заготовок:

Упаковка со свининой для приготовления на углях приобреталась в среднем за 511 рублей (рост на 4%) Индейки — за 555 рублей (рост на 12%) Говядины — за 601 рубль (рост на 5%) Баранины — за 661 рубль (рост на 4%)

Единственным исключением стал куриный шашлык, спрос на который вырос на 6% в годовом исчислении, при этом средняя цена упаковки увеличилась на 3% и составила 313 рублей.

Средняя цена на упаковку шампиньонов, которые можно приготовить на мангале, составила 172 рубля, что на 2% дороже, чем в прошлом году. Купаты стоили сниженные 229 рублей (-13%), тогда как цена на лаваш возросла на 7% и составила 84 рубля.

Средняя стоимость одноразовых и постоянных мангалов составила 484 рублей (+10%) и 2 162 рублей (+1%) соответственно. Стоимость комплекта шампуров составила в среднем 2 186 рублей, а древесного угля — 354 рубля, как указано в исследовании АТОЛ.