Роскачество утвердит ГОСТ на русскую кухню до конца года

Роскачество завершило публичное обсуждение ГОСТа на русскую кухню, включив 133 блюда. Ожидается его утверждение до конца года. Обсуждение прошло на Петербургском международном экономическом форуме. В разработке участвовали эксперты отрасли и Минпромторг РФ.

Роскачество планирует завершение утверждения ГОСТа на русскую кухню до конца текущего года. Руководитель Роскачества, Максим Протасов, сообщил ТАСС в кулуарах Петербургского международного экономического форума о завершении этапа публичного обсуждения стандарта.

Сегодня, 3 июня, завершился важный этап - публичное обсуждение ГОСТа на русскую кухню. Стандарт создаст единые стандарты и правила для блюд, которые входят в понятие русская кухня. И рестораторы, и потребители получат понятный ориентир качества и подлинности - что именно стоит за названием блюда и каким оно должно быть. Мы ожидаем, что ГОСТ будет утвержден до конца года

, - отметил Протасов.

Протасов пояснил, что на данный момент поступило более 160 рекомендаций от экспертов отрасли, рестораторов, отраслевых союзов, правительств регионов, вузов и частных лиц. В окончательную версию первой редакции ГОСТа вошли 133 блюда, при этом допускается дальнейшее расширение списка.

Проект ГОСТа традиционной русской кухни разрабатывался рабочей группой по популяризации русской кухни при Минпромторге РФ с участием Роскачества. Документ объединяет рекомендации по технологии приготовления блюд традиционной русской кухни, лучшие практики приготовления, их историческую основу и принципы использования аутентичных ингредиентов.

Петербургский международный экономический форум проводится с 3 по 6 июня. Основная тема форума - "Прагматичный диалог - путь к стабильному будущему", которая направлена на формирование новой модели глобального развития в условиях трансформации мировой экономики.

Организатором форума является Фонд Росконгресс, а генеральным информационным партнером - ТАСС.

Ранее мы писали о повторении благотворительной акции на Петербургском международном экономическом форуме, инициатором которой выступает Фонд Росконгресс. В рамках этой инициативы продукты, оставшиеся после мероприятия, планируется передать нуждающимся, а Артем Метелев, активно участвующий в организации, подтвердил продолжение этой благотворительной деятельности. Ранее, в 2025 году, акция уже была проведена и получила положительные отзывы, что и побудило организаторов к её повторению.