Елена Мясникова призвала избегать летней доставки еды

Елена Мясникова из РЭУ им. Г. В. Плеханова предупредила о росте риска пищевых отравлений летом из-за нарушений транспортировки еды. Эксперт рекомендует избегать доставки в жару. Елена Милаева отметила, что домашняя еда воспринимается вкуснее ресторанной.

Увеличение риска отравления готовой пищей в жаркую погоду обусловлено, в частности, нарушением правил её транспортировки, отметила ИС "Вести" доцент кафедры пищевых технологий и биоинженерии РЭУ им. Г. В. Плеханова Елена Мясникова.

Елена Мясникова подчеркнула, что для большинства пищевых продуктов оптимальный температурный режим хранения составляет от 2 до 6°C.

Одна из причин, почему происходит отравление – это достаточно длительная доставка от места… до холодильника дома… Здесь очень важно, чтобы на всей цепочке, на всех этапах транспортировки создавались необходимые условия. Необходимо использовать сумки-холодильники… которые обеспечивают надлежащую температуру в течение нескольких часов… Когда нам готовую продукцию доставляют на дом, в офис, то… путь должен быть минимальным, потому что… если будет жарко… то уже длительное пребывание вот в пути может привести к началу процесса порчи

Мясникова также отметила, что многие курьеры не соблюдают необходимые требования, и в связи с этим летом рекомендуется отказаться от заказа готовых блюд с доставкой.

Ранее ароматерапевт и нутрициолог Елена Милаева пояснила, что домашняя пища кажется человеку более вкусной по сравнению с ресторанными блюдами из-за психологических ассоциаций с детством и чувством защищённости.

Ранее мы уже рассказывали о важности правильного полива растений в жаркую погоду. Агроном Владимир Викулов подчеркнул, что использование холодной воды из скважины может спровоцировать стресс у таких культур, как томаты, перцы и огурцы. Чтобы избежать этого, он советует применять воду, которая была предварительно отстояна в бочках, и поливать растения в утренние или вечерние часы.