Терапевт Азизова предупредила об опасности плесени в продуктах

Терапевт Алина Азизова предупредила об опасности микотоксинов в продуктах с плесенью. Врач Римма Мойсенко рассказала о пользе бобовых изделий, особенно чёрной фасоли с высоким содержанием полифенолов. Диетолог Елена Соломатина ранее объяснила, как окрошка может стать вредной.

Терапевт Алина Азизова выразила предостережение относительно употребления продуктов с плесенью, указывая на их опасность даже после удаления поражённых участков. В интервью для Lenta.ru она разъяснила, что определённые виды плесени производят микотоксины — токсичные соединения, которые незаметны на вкус и запах, стойки к тепловому воздействию и могут сохраняться в пище даже после термической обработки.

Как подчеркнула врач, воздействие микотоксинов связано с риском отравлений и может повлиять на здоровье печени и почек, ослаблять иммунитет и способствовать развитию раковых заболеваний. Вид плесени без лабораторного анализа определить невозможно.

Между тем, врач-диетолог Римма Мойсенко в разговоре с «Радио 1» рассказала о преимуществах бобовых. Она особо отметила чёрную фасоль за её высокое содержание полифенолов, подчеркивая, что чем ярче окраска продукта, тем выше содержание этих полезных веществ.

Мойсенко упомянула, что защитные качества присущи нута, маша и чечевицы, но наибольшую полезность она приписала именно фиолетовой или чёрной фасоли.

Ранее диетолог Елена Соломатина поделилась предупреждением, что неправильный выбор ингредиентов для окрошки может сделать это блюдо вредным.

Ранее мы писали о предупреждениях врача Булатова относительно потенциальных рисков, связанных с питанием на курортах. Врач санаторного комплекса «Вулан» Юрий Булатов уже поднимал важную тему безопасности продуктов, приобретенных в непроверенных местах, акцентируя внимание на пирожках и овощах как наиболее опасных. Рекомендации врача направлены на предотвращение пищевых отравлений и сохранение здоровья отдыхающих.