«Своё — не всегда полезно»: врач объяснил, почему овощи с дачи опаснее магазинных

Названы опасные мифы о пользе овощей с огорода.

Многие привыкли считать урожай со своего огорода эталоном экологичности и пользы. Однако гастроэнтеролог Евгений Белоусов в беседе с «Газетой.Ru» развеял этот популярный миф: домашние фрукты и овощи при неправильном подходе могут нанести здоровью серьезный вред.

— Первый миф — «все свое — полезно». Это далеко не всегда так, — объяснил врач.

Невидимая химия на грядках

Урожай способен накапливать нитраты из удобрений или даже от соседей — химикаты легко переносятся ветром. Если переборщить с подкормкой, концентрация вредных веществ может превысить норму в 5–10 раз, что грозит кислородным голоданием организма.

Белоусов советует перед употреблением замачивать овощи в подсоленной воде (1 чайная ложка соли на литр воды) примерно на полчаса. Также хорошо помогает обработка раствором соды.

Сырые — не значит безопасные

Забудьте о стереотипе, что самое полезное можно есть прямо с куста. Почва и компост часто кишат патогенными бактериями. По словам эксперта, до 20% всех пищевых отравлений происходят именно из-за употребления грязных сырых овощей.

Короткая термическая обработка убивает большинство микробов, но при этом сохраняет витамины, объяснил врач.

Балкон-убийца для урожая

Хранение картошки или моркови на балконе — прямой путь к плесени. Она активно развивается уже при температуре от +5 до +20 градусов тепла. Все запасы нужно держать только в холодильнике и регулярно проверять корнеплоды на мягкость.

Кому нельзя есть дачный урожай?

Домашние продукты подходят далеко не всем. Сырые томаты, капуста или морковь сильно раздражают слизистую оболочку желудка. Это может спровоцировать вздутие, боли и создать чрезмерную нагрузку на поджелудочную железу, спровоцировав обострение хронических заболеваний ЖКТ.