Доктор Вялов рассказал о пользе и вреде яблочного уксуса

Гастроэнтеролог Сергей Вялов развеял популярные заблуждения о пользе яблочного уксуса, который некоторые люди используют для похудения и «детокса». Свои мысли он изложил в Telegram-канале.

Вопреки громким заявлениям исследования 2024 года, обещавшего потерю 6-8 кг за 12 недель, издательство BMJ Group отозвало эту публикацию в сентябре 2025-го из-за сомнений в достоверности данных. Клиника Mayo прямо указала, что уксус вряд ли способствует снижению веса.

Что касается диабета, метаанализ 25 работ показал снижение уровня глюкозы натощак на 21 мг/дл у пациентов с этим заболеванием. Однако традиционный метформин снижает этот показатель на 40-60 мг/дл, что в два-три раза эффективнее. Таким образом, уксус может служить лишь вспомогательным средством, но не заменой терапии.

Также эксперт опроверг миф о том, что продукт является суперфудом. Он содержит лишь следовые количества витаминов и минералов, поэтому не может считаться значимым источником нутриентов, а утверждение о лечении инфекций и вовсе несостоятельно. Несмотря на то, что уксусная кислота уничтожает бактерии в лабораторных условиях, ее концентрация в организме человека слишком мала для борьбы с патогенами.

Врач также перечислил реальные угрозы для здоровья при бесконтрольном употреблении продукта.

«Эрозия зубной эмали — самый документированный вред. Ожоги пищевода и обострение рефлюкса при приеме неразбавленным. Опасное снижение калия в сочетании с диуретиками. Усиление действия инсулина — риск гипогликемии», — пояснил специалист.

В заключение Вялов указал, что яблочный уксус не является ни чудодейственным средством, ни ядом. Его эффект скромен, и ждать кардинальных изменений в состоянии здоровья не стоит.

Ранее доктор Вялов напомнил о вреде полуфабрикатов.