Диетолог Русакова раскрыла безопасность веганского тунца из арбуза

Диетолог Дарья Русакова обсудила факт: запечённый арбуз, известный как "веганский тунец", на вкус имитирует рыбу. Этот кулинарный тренд предложил блогер Майкл Лижье из Сан-Франциско. Блюдо безопасно в разумных пределах, но будьте осторожны с соевым соусом.

В последнее время в социальных сетях стал популярен рецепт "веганского тунца", который готовят из запечённого арбуза. Этот продукт по своим вкусовым и визуальным характеристикам напоминает рыбу, что вызвало интерес у многих пользователей. О безопасности такого блюда рассказала диетолог и кандидат медицинских наук Дарья Русакова.

Идею этого кулинарного направления предложил блогер из Сан-Франциско Майкл Лижье. Арбуз для этого рецепта запекают на протяжении двух-трех часов, иногда оставляя его в кожуре, после чего маринуют. Наиболее часто используемый для маринада ингредиент — соевый соус, однако в некоторых вариациях рецепта применяют кунжутное масло и морские водоросли.

Дарья Русакова в беседе с "Ридус" утверждает, что употребление данного продукта для большинства людей может быть безопасно при умеренном употреблении и интересно как кулинарный эксперимент. Однако следует учитывать и некоторые потенциальные недочёты.

Диетолог предупредила, что использование соевого соуса может вызвать негативные реакции у людей с его индивидуальной непереносимостью. Также в составе продукта могут присутствовать консерванты, такие как бензоат натрия, которые в высоких концентрациях неблагоприятно воздействуют на здоровье.

Тем не менее, Русакова также отметила положительные аспекты продукта. Арбуз содержит ликопин — антиоксидант, который помогает уменьшить риск сердечно-сосудистых заболеваний и некоторых типов рака. Термическая обработка, необходимая при приготовлении "веганского тунца", делает это вещество более активным.

Кроме того, ранее диетолог рекомендовала в жаркие летние дни отказаться от употребления красного мяса, особенно людям старше пятидесяти лет, поскольку оно ускоряет процессы старения и гибель клеток.

В период детокса советуется исключить также:

белое мясо баклажаны помидоры перец щавель шпинат

из рациона, оставляя в меню другие овощи в виде супов и смузи.