Шклярова раскрыла роль витамина С в усвоении растительного железа

Врач-терапевт Татьяна Шклярова подчеркивает значимость витамина С для усвоения железа из растительных источников. Танины в чае и кофе, как и кальций в молочных продуктах, могут мешать этому процессу, поэтому важно выдерживать временной интервал между их приемом.

Витамин С способствует улучшению усвоения железа в организме, отмечает врач-терапевт Татьяна Шклярова. Как рассказывает доктор, аскорбиновая кислота особенно значима для негемового железа, содержащегося в растительных продуктах, поскольку она переводит его в более легкую для усвоения форму.

Однако такие напитки, как чай и кофе, могут препятствовать всасыванию этого микроэлемента из-за содержащихся в них танинов. Также не стоит совмещать молочные продукты с железосодержащей пищей или добавками, так как кальций конкурирует с железом за поглощение в кишечнике.

Так как перечисленные продукты часто являются частью рациона для многих людей, рекомендуется выдерживать временной интервал между потреблением железосодержащей пищи (или добавок железа) и продуктов, которые с ним «конфликтуют», — подчеркнула собеседница «Газеты.ru».

Ранее нутрициолог назвала проблему железодефицита скрытой пандемией XXI века. Специалист советует избегать употребления чая и кофе сразу после приема пищи или железосодержащих медикаментов, делая между ними паузу в 1,5–2 часа.

Ранее мы писали о правилах выбора идеального арбуза в этом сезоне, что играет ключевую роль, поскольку арбузы не только сладкие, но и содержат множество полезных веществ, особенно для сердечно-сосудистой системы. Мы также поднимали тему противопоказаний, таких как заболевание почек и диабет, рекомендуя подходящий баланс этого продукта для обогащения рациона.