Диетолог объяснил, почему завтракать овсянкой лучше, чем яичницей

Не каждый привычный завтрак одинаково хорошо подходит для начала дня. Эксперты по питанию сравнили несколько популярных вариантов и рассказали, какие блюда помогают дольше сохранять сытость и обеспечивают организм необходимыми питательными веществами. Статью издания Focus перевел aif.ru.

По словам медицинского консультанта по питанию Манулы Мюллер, регулярно пропускать завтрак не стоит: организм желательно равномерно обеспечивать питательными веществами в течение дня. Особенно это важно для детей и подростков, поскольку утренний прием пищи может влиять на способность концентрироваться во время учебы.

Яичница с беконом содержит много белка и не вызывает резкого повышения уровня сахара в крови. Однако в таком завтраке мало овощей и углеводов, а бекон богат жиром. Поэтому для ежедневного питания специалисты считают его не самым сбалансированным выбором. При этом отказываться от яиц необязательно: блюдо можно дополнить овощами и небольшим количеством цельнозернового хлеба.

Пшеничный тост с вареньем или шоколадной пастой, напротив, дает организму быстрый приток энергии за счет легко усваиваемых углеводов. Но надолго такого эффекта обычно не хватает. После сладкого завтрака уровень инсулина повышается, а примерно через час уровень сахара в крови может снизиться, из-за чего чувство голода возвращается. Шоколадная паста при этом содержит немало насыщенных жирных кислот и не отличается высокой питательной ценностью. Такой тост специалисты предлагают рассматривать скорее как небольшое дополнение к полноценному завтраку.

Более удачным вариантом считается овсянка с молоком или натуральным йогуртом. В сочетании с фруктами она обеспечивает организм сложными углеводами, которые перевариваются медленнее, чем содержащиеся в белом хлебе, поэтому помогают дольше оставаться сытым. Белок можно получить из молока, йогурта, творога или скира. Кроме того, овсяные хлопья содержат клетчатку, которая способствует более плавному повышению уровня сахара в крови.

Фрукты добавляют в рацион витамины и минералы, но одновременно содержат природные сахара. Поэтому специалисты советуют ограничивать их количество примерно одной горстью — например, выбрать яблоко или половину банана. Ягод можно съесть немного больше, поскольку в них больше клетчатки и меньше сахара.

Еще один подходящий вариант — цельнозерновой хлеб с сыром и овощами. Хлеб из цельного зерна ржи или полбы содержит больше клетчатки, белка, витаминов и минералов, чем обычный белый тост. Сочетать его можно с сыром, ветчиной, творогом или другими источниками белка. При выборе сыра стоит обращать внимание на содержание жира и не злоупотреблять продуктами, богатыми насыщенными жирными кислотами. Овощей на завтрак, по мнению экспертов, можно не жалеть. Помимо огурцов и помидоров, подойдут кольраби, редис, морковь и сельдерей.

Неоднозначным вариантом остаются смузи. Диетологи рекомендуют отдавать предпочтение домашним напиткам, а не готовым магазинным продуктам, в которых нередко сочетается сразу несколько видов фруктов. Домашний смузи можно сделать более сбалансированным, добавив овощи и источник белка — например, натуральный йогурт, творог или скир.

При этом фруктовый смузи не стоит воспринимать как обычный напиток для утоления жажды. Это достаточно питательный продукт, который также следует учитывать в рационе.