Глина сохранит свеклу свежей более 5 месяцев: надежный метод хранения

Защитная глиняная оболочка сохраняет свеклу до пяти месяцев: создавая герметичное покрытие, она предотвращает доступ воздуха и влаги, защищая корнеплод от микроорганизмов. Альтернативой может стать обработка солевым раствором.

Глину размешивают с водой до состояния, напоминающего жидкую сметану. В этот раствор обмакивают каждый корнеплод, после чего дают жидкости стечь и выкладывают свеклу на просушку. По высыхании глиняного покрытия свеклу помещают в ящики или раскладывают на стеллажах. Глиняный слой должен быть не менее 3–4 см в толщину.

Глина формирует на поверхности свеклы герметичную оболочку, полностью блокируя доступ воздуха и влаги. В таких условиях сохранность корнеплода обеспечивается: свекла не теряет влагу, не дышит и не подвержена влиянию патогенных микроорганизмов. Корнеплод остается жизнеспособным и сохраняет свои полезные свойства на длительное время. Глиняное покрытие помогает продлить срок хранения до пяти месяцев и более.

Однако, небольшой недостаток заключается в том, что перед употреблением такую свеклу придется дольше мыть, чтобы удалить глину. Тем не менее, этот минус компенсируется отличной сохранностью продукта. В качестве альтернативного метода можно использовать обработку корнеплодов солевым раствором, образующим аналогичную защитную пленку.