С беконом, фетой и корицей. 5 новых рецептов кабачковых оладий и драников
Сезон кабачков пока не завершен, расслабляться рано. Наверняка оладьи из кабачков были поджарены раз 10 за лето и уже надоели. Но мы предлагаем внести разнообразие в это привычное блюдо и придумали несколько классных ярких вариантов кабачковых оладий и драников. Пробуем:
Оладьи с фетой и мятой
300 г кабачка
80 г феты
1 яйцо
2 ст.л. муки
мята свежая
соль и перец
масло растительное
Шаг 1. Кабачок натрите на крупной терке, отожмите от лишней влаги.
Шаг 2. Смешайте отжатый кабачок с яйцом, раскрошенной фетой и рубленой мятой.
Шаг 3. Добавьте муку. Соль обычно не нужна: фета уже соленая. Но если любите довольно соленые блюда — посолите и поперчите.
Шаг 4. Выкладывайте массу ложкой на сковороду и жарьте на среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны.
Кабачковые оладьи с кукурузой и сладким перцем
300 г кабачка
100 г зерен кукурузы
1 сладкий перец
1 яйцо
3-4 ст.л. муки
соль
растительное масло
Шаг 1. Кабачок очистите, если он не слишком молодой, натрите и отожмите от лишней влаги.
Шаг 2. Кукурузу можно взять консервированную, можно отварную, можно сырые початки. В последнем случае нужно зерна отделить от початка и бланшировать 2 минуты в подсоленной воде. Если кукуруза уже была отварена, то просто отделяем зерна кукурузы от основания.
Шаг 3. Перец нарежьте мелкой соломкой. Смешайте с кабачком и зернами кукурузы.
Шаг 4. Добавьте яйцо, муку и щепотку соли.
Шаг 5. Разогрейте сковороду с растительным маслом.
Шаг 6. Выкладывайте на сковороду оладьи столовой ложкой и жарьте на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны.
Сладкие оладьи с яблоком и корицей
1 кислое плотное яблоко
300 г кабачка
1 яйцо
3-4 ст.л. муки
1 ст.л. сахара
1 ч.л. лимонного сока
корица
растительное масло
Шаг 1. Подготовьте кабачок: помойте, очистите, удалите семена и натрите на крупной терке. Отожмите от лишней влаги.
Шаг 2. Яблоко очистите и натрите на крупной терке, сбрызните лимонным соком, чтобы не темнело.
Шаг 3. Натрите яблоко и смешайте с отжатым кабачком.
Шаг 4. Добавьте яйцо, сахар, корицу и муку.
Шаг 5. Жарьте небольшие оладьи на умеренном огне по 3–4 минуты с каждой стороны. Подавайте с йогуртом или сметаной.
Драники из кабачка с морковью и картофелем
200 г кабачка
250 г картофеля
1 средняя морковь
2 яйца
2-3 ст.л. муки
соль
зелень
растительное масло
Шаг 1. Натрите овощи. Кабачок отожмите, картофель тоже слегка отожмите.
Шаг 2. Смешайте с яйцом, мукой и солью.
Шаг 3. Выкладывайте тонкими лепешками и жарьте на среднем огне по 4–5 минут с каждой стороны, до готовности картофеля. При подаче — посыпьте зеленью и дополните сметаной.
Драники с беконом и зеленым луком
250 г кабачка
250 г картофеля
80 г бекона
30 г зеленого лука
1 яйцо
2-3 ст.л. муки
растительное масло
черный перец
Шаг 1. Мелко нарежьте бекон и слегка обжарьте. Нарубите зеленый лук.
Шаг 2. Натрите картофель и кабачок, отожмите.
Шаг 3. Смешайте овощи с беконом, луком, яйцом и мукой. Солите осторожно.
Шаг 4. Жарьте тонкие драники по 4–5 минут с каждой стороны до румяной корочки.