Курица без костей: как приготовить сочный рулет всего за 2 часа

Научитесь готовить оригинальное блюдо — куриный рулет без костей с омлетом. Простой рецепт с использованием курицы, чеснока и паприки, который требует всего 2 часа на приготовление и гарантирует аппетитный результат.

Ингредиенты:

Курочка весом от 1,7 до 2 кг — 1 штука; Яйца — 5 штук; Молоко — 200 мл; Чеснок — 4-5 долек; Соль для мяса — 1½ чайной ложки (и немного для омлета); Сладкая паприка — ½ чайной ложки; Черный молотый перец — по вкусу; Растительное масло — для смазывания противня.

Процесс приготовления:

Начинаем с курицы. Аккуратно удалите из неё все кости, стараясь не повредить кожу — у вас должно получится мясное полотно. Равномерно распределите мясо, слегка отбейте его, добавьте соль, перец и натрите чесноком.

Для омлета смешайте яйца с молоком и щепоткой соли. Затем вылейте получившуюся смесь на заранее смазанный маслом противень (размером примерно 31 × 23 см) и запекайте в духовке при температуре 180 градусов в течение 10–15 минут.

Выложите куриное полотно кожей вниз на несколько слоёв фольги, сверху — тёплый омлет, и плотно сверните в рулет. Процесс свертывания потребует немного внимательности и терпения.

Посыпьте рулет паприкой, тщательно заверните его и отправьте в духовку, разогретую до 200 градусов на 60–70 минут. Проследите, чтобы температура в центре рулета достигла 74 градусов. Для лучшей нарезки охладите рулет и поместите его в холодильник минимум на 4 часа.

Совет: Используйте термометр для точного измерения температуры.

Важно: Работая с сырой курицей, обязательно используйте отдельную разделочную доску, тщательно мойте руки, нож и рабочую поверхность. Промывать саму курицу под краном не требуется.