Как виноградарство и виноделие на Кубани стало индустрией полного цикла

Краснодар, 30 октября – Юг Times. Как виноградарство и виноделие в регионе стало индустрией полного цикла - от производства саженцев до готового напитка в бутылке.

На Кубани состоялся V Российский винодельческий форум. Масштабное трехдневное мероприятие прошло в Геленджике, в винном городе «Белый мыс». На специализированных стендах свою продукцию представили более 55 российских виноделен юга России, из них 25 предприятий - это кубанские производители.

Форум посетили заместитель председателя Правительства РФ Дмитрий Патрушев, спецпредставитель Президента РФ по вопросам сотрудничества с международными организациями для достижения целей устойчивого развития Борис Титов, президент НИЦ «Курчатовский институт» Михаил Ковальчук, руководители винодельческих компаний. 

Дмитрий Патрушев отметил мощный рывок отечественного виноделия.

- Самое важное, на мой взгляд, - то, как преобразилась наша отрасль всего за несколько лет. В России виноделие демонстрирует поразительную скорость своих перемен. Сформирована абсолютно иная философия восприятия отрасли государством, инвесторами, производителями, научным сообществом, предприятиями торговли и потребителями российского вина, - сказал Дмитрий Патрушев. 

Он отметил темпы прироста площадей и объемов винодельческой продукции - в 2026 году в России должно быть произведено 64 миллиона декалитров. Из них более трети традиционно приходится на Краснодарский край. В 2025 году регион произвел 25 миллионов декалитров. Это на 7,5 процента больше, чем в 2024-м. В планах на 2026 год получить не менее 26 миллионов декалитров высококачественной винодельческой продукции. 

Стратегическая отрасль 

Кубань сегодня считается главным винодельческим регионом страны. Здесь расположены более трети от общей площади виноградников России - это 34,5 тысячи гектаров. В крае работают 110 производителей вина - как небольшие фермерские хозяйства, так и крупные предприятия. Они выпускают 46% всего отечественного вина и почти 60% шампанского. Мы гордимся, что Краснодарский край в числе первых регионов в России стал производить вина защищенного географического указания и наименования. С 2016 года их доля увеличилась с 2 до 30%. На сегодняшний день виноградники в регионе занимают около 33,5 тысячи гектаров. За последние пять лет площадь виноградников с местными сортами в крае увеличилась в 17 раз и составила почти 550 га. По итогам 2026 года в регионе заложат еще 1,3 тысячи гектаров новых плантаций. Всего на Кубани почти 80 тысяч га винограда пригодных земель, таким образом, в ближайшие годы для развития отрасли могут задействовать еще около 47 тысяч га. В крае функционируют пять питомников, три из которых открыли за последние пять лет. Это позволило увеличить долю отечественных саженцев с 60 до 70%. Также 70% молодых виноградников закладывается российскими саженцами. До 2035 года регион планирует более чем в два раза увеличить площадь плодоносящих виноградников и довести валовый сбор винограда до 600 тысяч тонн. 

По оценкам экспертов, при полном освоении виноградопригодных земель производство винодельческой продукции в Краснодарском крае вырастет с 23 миллионов декалитров в год до 38. 

Дмитрий Патрушев и министр сельского хозяйства РФ Оксана Лут посетили экспозицию форума. В частности, осмотрели стенд высокотехнологичного агрокомплекса Темрюкского района. Предприятие имеет собственный питомник саженцев, крупнейшие в стране плантации площадью более 9 тысяч гектаров и выпускает около 100 миллионов бутылок в год. 

Зампредседателя Правительства РФ отметил, что на Кубани производят вина достойного качества и в широком ассортименте. 

- Виноделие на Кубани представлено не только крупными предприятиями, которые имеют значительные площа ди, технологии и выпускают широкую линейку вин - от премиального до среднего ценового сегмента, - подчеркнул Патрушев. - Активно развиваются сейчас и небольшие хозяйства. Они изготавливают вина, которые тоже пользуются спросом и популярностью. В Краснодарском крае выпускают 46 процентов всего отечественного вина и почти 60 процентов - шампанского. 

Сейчас в Краснодарском крае продолжается уборка винограда. По прогнозам, будет собрано порядка 315 тысяч тонн - в полтора раза больше, чем еще пять лет назад. В 2024 году в крае было собрано 240 тысяч тонн винограда. В 2025-м - 313 тысяч тонн. 

- Краснодарский край - самый крупный винодельческий регион страны, и наука здесь развивается очень сильно. Потому что реализуется два важных для отрасли проекта. Это оценка урожайности, что крайне важно для понимания перспектив и выдачи субсидий, и второй проект - мы начали программу по составлению почвенно-терруарных карт, - отметил президент научно исследовательского центра «Курчатовский институт» Михаил Ковальчук. 

Сейчас на Кубани реализуют шесть инвестпроектов в сфере виноделия на общую сумму более 11 миллиардов рублей. Инвесторы вкладывают средства в закладку новых виноградников, модернизацию действующих мощностей по переработке сырья, а также создание современной инфраструктуры для винного туризма. 

Крупнейший по объему инвестиций - проект компании «Терруар Инвест» по созданию винодельческого и агротуристического комплекса в Новороссийске. Также в городе-герое планируют открыть агропромышленное предприятие «Усадьба Белая Дача». Компания «Мысхако» в Новороссийске модернизирует производственные цеха по выпуску тихих и игристых вин. В Анапе компания «Виноградники Варваровки» развивает проект по выращиванию и переработке винограда с одновременным созданием туристического центра. Еще в Анапе возведут винодельческий комплекс полного цикла. А «Шато Алеан» планирует инвестировать в комплексное хранение и переработку сырья, а также в закладку новых виноградников в Анапе, ведется проектирование. У виноделен есть возможность открывать свои гостиницы, рестораны и привлекать туристов. Сейчас на Кубани 35 виноделен принимают до миллиона гостей в год. 

Поддерживают и продвигают 

Проект «Вина Краснодарского края» несколько лет помогает продвигать местные бренды через сезонные акции в торговых точках и предприятиях общепита. Гостям и жителям края предлагают кубанскую продукцию на полках магазинов и в меню заведений по специальным ценам. Такие инициативы помогают формировать устойчивый интерес потребителей к винам Кубани. Еще одно направление работы - выход на зарубежные рынки. По итогам 2025 года на регион пришлось 54% российского экспорта виноградных вин. Крупнейшими рынками сбыта выступают Казахстан, Беларусь и Китай. Также растут поставки в Кыргызстан и Абхазию, развиваются направления в Таиланде, Узбекистане, Турции и других странах. В Краснодарском крае местная продукция занимает более половины ассортимента торговых объектов и свыше 40% ассортимента предприятий общественного питания. 

На пленарной сессии форума сообщили, что за последние пять лет на развитие отрасли в регионе направлено 5,2 миллиарда рублей господдержки. В этом году сумма составила 1,3 миллиарда рублей, для сравнения: 5 лет назад - 750 тысяч. Средства выделяются на закладку виноградников и уход за ними. Хозяйства края получают субсидии из регионального бюджета на возмещение части затрат на молодые виноградники возрастом до 4 лет включительно. Другой вид краевых субсидий полагается тем, у кого виноградник находится в плодоносящем возрасте. Кроме того, субсидии из бюджета региона предоставляются на уходные работы за виноградом. Получатель должен обеспечить собственные вложения не менее 20% от общей суммы затрат. Окончательный размер может зависеть от плотности посадки, их назначения, характеристик земельного участка. Также предоставляется субсидия на приобретение и обновление основных средств и оборудования, которое используется в процессе выращивания винограда или производства вина. За счет средств поддержки краевого бюджета можно покрыть более половины расходов на эти цели. Обращаться за средствами виноградари и виноделы могут в министерство сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности Краснодарского края. 

В последние годы кубанские винодельческие предприятия активно включаются в программы по повышению производительности труда. Участие в них дает им возможность получить доступ к передовым методикам и технологиям, которые позволяют сократить затраты, повысить эффективность работы, минимизировать потери. Для винодельческого сектора это особенно актуально, поскольку конкуренция на рынке постоянно растет и компании вынуждены искать пути для оптимизации своей деятельности. 

Команда предприятия из Северского района подвела итоги реализации краевого проекта «Бережливый регион». Работа была нацелена на совершенствование процесса оформления винодельческой продукции.    

За пять месяцев работы с экспертами РЦК здесь добились экономического эффекта более чем в 4 миллиона рублей. В ходе диагностики специалисты выявили ключевые проблемы: отсутствие стандартизации операций, значительные затраты времени на подготовку документов, неэффективную организацию складских процессов и избыточные перемещения комплектующих. В результате внедрения новых стандартов и инструментов бережливого производства предприятие достигло значимых улучшений. Время производственных процессов снизилось на 15,2%, производительность выросла на 20%, а простои оборудования сократились на 28,2%. Это позволило быстрее реагировать на сезонные пики производства и продаж, снизить затраты. 

Предприятие из Крымского района повысило эффективность переработки винограда и получило экономический эффект почти 6 миллионов рублей. Команда проекта системно выстроила всю цепочку - от разгрузки винограда до отправки виноматериалов на выдержку. В результате время протекания процесса сократилось на 11%, производительность при приемке винограда возросла на 35%. Показатели по отжиму осад ков улучшились на 12,3%, а реальный экономический эффект от внедрений превысил 5,75 миллиона рублей. 

Официальное сообщение департамента информационной политики Краснодарского края 

За всеми важными новостями следите в MAX, Telegram, во «ВКонтакте», «Одноклассниках», YouTube и на  Rutube

https://yugtimes.com/news/117375/