Остатки сладки. Ноябрь — время сбора последних огородных трофеев

Когда основные заготовки уже заперты в банках, наступает время для самых стойких обитателей грядок. Сбор последних огородных трофеев и подзимний сев станут полезным аккордом уходящего аграрного года.

Лук-порей

Порей более холодостоек, чем репчатый лук. Осенние и особенно зимние сорта способны переносить заморозки, сохраняя съедобные отбелённые стебли. В средней полосе часть урожая можно оставлять до наступления устойчивого промерзания почвы.

Убирать его лучше вилами, подкапывая растения с одной стороны. Выдёргивание из плотной земли часто приводит к повреждению стебля.

Для хранения в погребе растения устанавливают вертикально в ящики с влажным песком, погружая в него корни и нижнюю часть стеблей. Оптимальная температура — около 0...+1°C при высокой влажности воздуха.

Капуста

Брюссельская, листовая и некоторые сорта савойской капусты хорошо переносят осенние похолодания.

Брюссельскую убирают постепенно, начиная с нижних кочанчиков. Срезают плотные, хорошо сформированные головки диаметром примерно 2,5–4 см. Верхние продолжают развиваться, пока позволяет погода.

Листовую капусту, включая кудрявые и краснолистные сорта, собирают отдельными листьями, начиная с нижних. Центральную точку роста сохраняют, чтобы растение продолжало образовывать новую зелень.

Кочанную и цветную капусту не следует оставлять под сильные морозы в надежде улучшить вкус. У них другая устойчивость, а повреждённые морозом кочаны и соцветия плохо хранятся.

Спаржа

После весеннего сбора молодых побегов спаржа весь сезон формирует высокие ветвистые стебли с тонкими зелёными побегами, напоминающими листья.

Эту надземную массу иногда срезают слишком рано, чтобы привести участок в порядок. Делать этого не следует.

Пока стебли остаются зелёными, они фотосинтезируют и снабжают корневища питательными веществами. Именно от накопленных запасов зависят сила весеннего отрастания и количество съедобных побегов.

Обрезают спаржу после естественного пожелтения и побурения надземной части. Стебли срезают секатором, оставляя пеньки высотой несколько сантиметров.

Морковь, петрушка и пастернак

Подзимний посев позволяет получить ранние весенние всходы без ожидания, пока подсохнет почва и станет возможен выход на грядки.

Особенно полезен этот способ для культур, семена которых долго прорастают: моркови, корневой петрушки и пастернака.

Однако ноябрь сам по себе не является сигналом начинать посев. Семена должны остаться в почве до весны, не успев прорасти осенью.

Сеют после наступления устойчивого похолодания, когда верхний слой почвы уже начинает подмерзать, а продолжительное потепление не прогнозируется.

Грядки готовят заранее, пока почва легко обрабатывается. Выбирают место без весеннего застоя воды, желательно слегка приподнятое и быстро прогревающееся солнцем.

Бороздки для моркови делают глубиной около 2 см, для петрушки и пастернака — примерно 2–3 см. Расстояние между рядами оставляют 20–25 см.

Семена высевают исключительно сухими. Замачивание, проращивание и полив после посева недопустимы: цель — не получить осенние всходы, а сохранить семена до весны.

Укроп, кориандр и салат

Подзимний посев зеленных культур позволяет получить ранние всходы весной, когда обычная посевная ещё не началась.

Укроп сеют в бороздки глубиной 1,5–2 см. Для кориандра заделку делают немного глубже — около 2–3 см. Семена салата мелкие, поэтому их достаточно прикрыть слоем рыхлой земли около 0,5–1 см.

Подзимний посев салата менее надёжен, чем укропа: результат сильнее зависит от сорта, влажности и зимней погоды. Лучше использовать холодостойкие листовые сорта.

Не стоит пытаться таким способом получить зелень уже в декабре. Если после посева наступит продолжительная оттепель, семена способны прорасти, а последующие морозы уничтожат всходы.