Летняя кухня без жары: как готовить в сезон урожая и не стоять у плиты

Лето — это аромат клубники и малины, молодые кабачки и сладкая кукуруза. Но вместе с этим — жара и часы у плиты. Когда на улице +35℃, а на кухне +30℃, духовка разогревается до 200° ― желание готовить исчезает. Неудивительно, что всё больше людей летом пересматривают привычные способы обработки продуктов и выбирают более быстрые и комфортные решения.

Современная микроволновая печь давно перестала быть прибором только для разогрева. Сегодня это полноценный кухонный помощник. Она помогает готовить, перерабатывать урожай и делать заготовки без изнуряющего перегрева кухни и лишних усилий. Особенно актуально это в период отпусков и семейных поездок за город, на дачу, когда важно быстро накормить детей и взрослых блюдами из свежих овощей и фруктов, сохранив вкус и витамины.

Минимум обработки — максимум натурального вкуса и пользы

Плоды прямо с грядки — один из основных источников полезных нутриентов. Однако длительная термическая обработка способна существенно снизить их содержание в пище: варка разрушает часть полезных веществ, жарка требует масла и увеличивает калорийность.

Микроволновка работает иначе. За счёт быстрого прогрева сокращается время приготовления, а значит, сокращаются и потери питательных веществ, поскольку короткая термообработка помогает сохранить больше витаминов C и группы B по сравнению с традиционной варкой в большом объёме воды.

Вкусно, быстро и просто

Для современных моделей разработаны технологии бережного для бережного и равномерного прогревания, а также размораживания, приготовления без добавления масла или на пару, что особенно актуально для диетического и детского питания.

Например, Технология Умный инвертор / Smart Inverter в микроволновых печах LG NeoChef™ MJ3966ACT и LG MJ3965BIS помогает сделать блюда вкуснее и готовить их быстрее, благодаря равномерному распределению тепла и точному контролю мощности во время разогревания или размораживания : края и центр продукта прогреваются или размораживаются равномерно по всей площади, устраняя распространённую ситуацию с перегревом краёв и недогревом центра .
Эта же технология ускоряет приготовление и заменяет часть функций целого ряда кухонных приборов: от духовки и гриля, до сушки пряных трав. Это удобно как для дачи, так и для небольшой городской кухни, где может не хватать места для хранения и использования всех необходимых устройств.

Технология Инфракрасного Нагрева / Infrared Heating с использованием углеродного нагревателя обеспечивает микроволновым печам LG NeoChef™ MJ3966ACT и LG MJ3965BIS возможности кварцевого гриля, эффект фритюрницы и ферментации . Технология Инфракрасного Нагрева / Infrared Heating с нагревателем из углеродного волокна позволяет готовить сочные блюда с хрустящей корочкой снаружи с сохранением вкуса и аромата продуктов.

Кроме того, микроволновая печь потребляет меньше электроэнергии за счёт короткого времени работы и отсутствия необходимости разогрева большого объёма воздуха, как в духовке. В масштабах сезона это ощутимая экономия.

Быстрые заготовки на зиму: возможности сушки в микроволновой печи

Микроволновка отлично подходит для сушки пряных трав (укроп, базилик, мята и др), процесс занимает считанные минуты и позволяет сохранить аромат зелени.
Кроме того, с помощью устройства можно:
• подсушивать ягоды и фрукты, используя короткие интервалы работы устройства, чтобы обрабатываемые сочные продукты не лопнули,
• прокаливать заранее промытые орехи и семечки,
• осуществлять быструю термообработку перед заморозкой.

Неожиданное меню из дачного урожая, которые можно приготовить в микроволновке

Меню, приготовленное в микроволновой печи, может быть на удивление разнообразным и оригинальным.

Кукуруза за 5 минут
В случае с кукурузой, можно готовить как неочищенные, так и очищенные початки. Тут важно определить стадию спелости. Если зёрна легко мнутся при надавливании, листья зелёные и плотно прилегают, а нитевидные волокна собраны в кисточку ― это точно молодая кукуруза, подходящая для быстрого приготовления.
Неочищенный от листьев початок достаточно промыть и мокрым отправить в печь на 5 минут, предварительно накрыв крышкой. При желании можно воспользоваться рукавом для СВЧ. А вот для приготовления очищенной кукурузы пакет или рукав уже понадобится наверняка. Через несколько минут — сочная, сладкая кукуруза без кастрюль и кипятка готова.

Кабачковая икра экспресс-методом
Нарезанные кабачки, морковь и лук готовятся в закрытой посуде 8–10 минут, затем измельчаются блендером. Минимум масла — максимум вкуса.

Ягодные соусы, топпинги, начинки
Клубника, малина или черника с небольшим количеством сахара готовятся до мягкости 3–5 минут, короткими периодами нагрева с перерывами во избежание разрыва ягод. Получается натуральный соус для каш, творога и десертов.

Быстрая запеканка из ягод
Творог, яйцо, немного мёда и свежие ягоды — и через 7–8 минут лёгкий летний десерт готов.

Печёные яблоки с мёдом
Классика, которая в микроволновке занимает не 40 минут, а около 6–8. Отличный вариант полезного перекуса.

Варенье в микроволновке — миф или реальность?
Небольшие порции варенья действительно можно приготовить за 10–12 минут. Это удобно, когда нужен быстрый десерт к чаю, а времени не хватает. Но есть и определённые нюансы. Нужно помнить, что закипающие ягоды значительно увеличиваются в объёме, и поэтому необходимо предусмотреть достаточно глубокую ёмкость, подходящую для применения в СВЧ. Кроме того, ягоды могут лопаться, поэтому необходимо накрыть ёмкость крышкой. Лучше варить короткими интервалами: первый нагрев ― до 5 минут, последующие ― по 2-3 минуты. Конечно, для больших объёмов подойдёт традиционный способ, но «быстрое варенье к чаю» сделать вполне реально.

Нагревательная помощь в приготовлении холодных напитков и десертов
Конечно, микроволновка не поможет сделать мороженое или холодный лимонад. Однако и в таких рецептах есть место полезному прибору.
Например, подготовить ганаш или просто растопить шоколад для добавления в мороженое а также в считаные секунды сделать сироп-основу для лимонада – возможности, которые освободят руки и время.
Компот из микроволновки может быть менее насыщенным, чем сваренный на плите, но если нужно быстро приготовить напиток для семьи или гостей, этот способ выручит.

Инновационное покрытие EasyClean™ - легко ухаживать и поддерживать чистоту
На внутреннюю поверхность микроволновых печей LG NeoChef™ MJ3966ACT и LG MJ3965BIS нанесено фирменное антибактериальное и устойчивое к механическим повреждениям покрытие EasyClean™, благодаря которому капли жира и кусочки еды удаляются с помощью обычной влажной салфетки быстро и удобно, избавляя хозяек от использования моющих средств и дополнительных приспособлений.

Современные технологии делают готовку быстрее и удобнее. Летом это особенно важно — хочется проводить больше времени на свежем воздухе, а не за плитой. Благодаря собственным разработкам компании LG, кухня может стать пространством лёгкости, а летнее время – периодом отдыха, общения и накопления сил.