Эксперты, сомелье и виноделы Юга оценили идею квот на российское вино

Минпромторг, выступающий разработчиком законопроекта о минимальной доле российского вина в торговле и общепите в 20%, видит инициативу как меру поддержки отечественных виноделов и готовит запуск «российской винной полки» с 1 марта 2027 года. Представители отрасли, поддержавшие проект, считают, что предлагаемая норма выглядит логичной для крупной винодельческой страны и лишь усилит конкуренцию среди российских производителей и будет способствовать их дальнейшему развитию.

В мае 2026 года соответствующий законопроект подвергся критике со стороны торговых сетей и ресторанного бизнеса, писал «Коммерсантъ». Игроки рынка считают, что предложенная инициатива может привести к дефициту отдельных позиций, росту закупочных цен, конфликту с антимонопольными нормами, а также снижению качества продукции в долгосрочной перспективе.

Подробнее о готовности отечественных виноделов выпускать необходимый объем продукции для закрытия квоты, ожидаемом эффекте и рисках при внедрении новой нормы, а также текущем алгоритме работы ресторанов с винодельнями на Юге, — в материале РБК Кавказ.

В каком состоянии находится отрасль виноделия в РФ

По мнению директора практики «Потребительский сектор и АПК» Strategy Partners Вадима Аникина, сегодня на первый план выходит не столько вопрос о том, является ли квота в 20% для российского вина высокой или низкой, сколько о том, насколько механизм квотирования соответствует текущему этапу развития отрасли.

Российское виноделие за последние годы продемонстрировало рост — согласно данным компании, показатель CAGR (Compound Annual Growth Rate — совокупный среднегодовой темп роста, прим. ред.) в части объемов производства в 2020–2025 годах составил около 5%.

По итогам 2025 года в РФ было произведено порядка 5,7 млн гектолитров вина, по этому показателю страна заняла 11-е место в мире и 6-е среди европейских государств. Дополнительным подтверждением устойчивого развития является рост сырьевой базы: валовой сбор винограда в 2025 году достиг 955 тыс. т — максимального значения в современной истории России.

Одновременно продолжается расширение виноградных насаждений: их общая площадь достигла 113,3 тыс. га, среднегодовой темп роста в 2020–2025 годах составил около 3%. В 2026 году планируется закладка еще 5 тыс. га новых виноградников, что создает основу для дальнейшего увеличения объемов выпуска в среднесрочной перспективе.

Рынок также демонстрирует устойчивый тренд на увеличение присутствия отечественной продукции. В прошлом году доля российских вин на внутреннем рынке приблизилась к 63%, а импорт вина сократился на 32% год к году, что свидетельствует о продолжающемся процессе импортозамещения даже без введения дополнительных ограничительных механизмов, отметил Вадима Аникина.

В этой связи, полагает эксперт, возникает вопрос о целесообразности применения обязательных квот как инструмента регулирования рынка. Если доля российских вин продолжает увеличиваться под воздействием рыночных факторов, эффективность дополнительных административных мер требует отдельной оценки.

Что рынку даст квота

Внедрение нормы о минимальной доле российского вина в торговле и общепите — это необходимый шаг, который окажет поддержку отечественной продукции, озвучил в интервью РБК Краснодар депутат ГД РФ от Краснодарского края Сергей Алтухов.

«По поводу «российской полки» дискутируем с рестораторами. Некоторые имеют долю отечественного вина до 70% в винных картах. Но есть и такие, которые хотят иметь уникальное предложение от виноделов, то есть не все желают добавлять в винную карту продукцию, которую можно купить в магазине. Поэтому считаю, что наши вина нуждаются в поддержке, и принятие нормы в 20% для российской продукции в магазинах и винных картах — это необходимость сегодня», — сказал он.

Он добавил, что сейчас эта работа ведется совместно с Минпромторгом. Законопроект прошел оценку регулирующего воздействия, в результате чего получено порядка 100 предложений и замечаний к нему. По его словам, ожидается, что к концу лета все возражения будут сняты, и законопроект поступит в Госдуму.

Инициатива по установлению минимальной доли российского вина выглядит логичным продолжением курса на поддержку отечественного виноделия и вписывается в международную практику, где локальный продукт получает приоритет в национальной рознице и общепите за счет сочетания регуляторных и экономических стимулов, согласился партнер аудиторской компании Kept, руководитель агропромышленной практики Игорь Лебедев.

«Отрасль уже получает существенную поддержку, в частности субсидирование виноградников и инфраструктуры, применение повышенной ввозной пошлины на вино из недружественных стран, реализацию программ продвижения российских вин. Квота может логично дополнить этот набор инструментов, закрепив минимальный стандарт присутствия локального продукта», — заметил Лебедев.

Он добавил, что в перспективе такая мера может способствовать формированию более устойчивой экосистемы: с предсказуемым спросом для производителей, расширенным выбором для потребителей и сохранением конкурентной среды для розничных сетей и HoReCa при условии дальнейшего диалога государства и бизнеса по параметрам ее реализации.

Инициатива способна дать отрасли дополнительный импульс развития, полагает Вадим Аникин. Более широкая представленность российских вин может повысить узнаваемость отечественных брендов и обеспечить производителям более предсказуемый спрос. Для виноделия это особенно важно, поскольку отрасль характеризуется длительным инвестиционным циклом и требует значительных вложений.

Еще раз оценить риски

Квота в 20% может увеличить представленность российских вин в ассортименте, но сама по себе не гарантирует роста продаж, считает исполнительный директор виноторговой компании Fort Александр Липилин. Еще одна проблема заключается в администрировании такой нормы — на практике будет сложно контролировать ее соблюдение.

«Ассортимент постоянно меняется: одни позиции заканчиваются, другие поступают, часть вин временно отсутствует у поставщиков. В результате сегодня доля российского вина может составлять 20%, а завтра, например, уже только 19% просто из-за текущей ротации ассортимента», — пояснил эксперт.

Он также отметил, что существующие инструменты учета, включая ЕГАИС, изначально создавались для контроля оборота алкоголя, а не для проверки количества SKU (Stock Keeping Unit — единица складского учета) по странам происхождения. В этой связи, думает Липилин, может появиться дополнительная административная нагрузка на бизнес, но без гарантированного эффекта в виде роста потребительского спроса.

По мнению Вадима Аникина, основной риск такого квотирования связан с изменением принципов конкуренции на рынке. Международная практика показывает, что устойчивые позиции национальных вин в ведущих винодельческих странах формируются прежде всего за счет качества продукции, силы брендов и потребительского спроса, а не за счет обязательных требований к ассортименту.

«Вопросы вызывает и влияние квоты на ассортиментную политику. Несмотря на активное развитие, в ряде категорий, прежде всего в премиум и узких ассортиментных нишах, отечественное предложение пока остается ограниченным. В таких условиях регулирование структуры ассортимента может привести к сокращению выбора для потребителей и снижению гибкости бизнеса при формировании предложения», — дополнил директор практики «Потребительский сектор и АПК» Strategy Partners.

Законопроект стимулирует рост присутствия отечественных вин на рынке, но в глобальном понимании задачи, которые этот закон должен решить, не совпадают с реальными возможностями не только производителей и их мощностями, но также с ограниченными возможностями дистрибьюторов, считает шеф-сомелье нео-таверны Yiayia Марина Ромащенко.

«Ключевой момент — физическая доступность ассортимента в регионах. Сегодня далеко не все позиции из примерно 500 SKU, соответствующих «ресторанному» уровню, оперативно доезжают до некоторых регионов или вообще когда-либо попадут в карты их ресторанов. Больше всех в неудобном положении окажутся специализированная розница и HoReCa. Крупные сети адаптируются за счет массового сегмента, а вот рестораны и винные бутики столкнутся со сбоями в поставках и ростом финансовой нагрузки», — поделилась она.

По мнению Ромащенко, также существует риск, что искусственное ограничение ассортимента снизит конкуренцию и потенциально ухудшит качество российских вин в долгосрочной перспективе. Жесткое квотирование может спровоцировать рост цен. Для успеха нужны более гибкие меры, предлагает сомелье: поэтапная реализация, адресная поддержка производителей и развитие дистрибуции.

Под вопрос ставится и готовность виноделен обеспечивать объемы поставок, необходимые для квоты, обратила внимание шеф-сомелье ресторана Café Krasnodar Юлия Креймер. По ее словам, не все производители сегодня могут стабильно закрывать потребности ресторанов, ритейла и всей страны в целом — именно поэтому периодически возникает дефицит отдельных позиций.

Что говорят производители

Отечественные виноделы смогут выпускать объемы винодельческой продукции, необходимые не только для закрытия минимальной 20% квоты на российское вино в ресторанах и магазинах, но и выше этого уровня, заявил в интервью РБК ТВ Юг владелец и основной акционер группы компаний «Абрау-Дюрсо» Борис Титов.

«Виноделы готовы производить необходимое количество вина для квоты. В России производят очень много качественного вина, это и крупные производители, но сегодня большую долю занимают много малых виноделов. Они очень стараются, вкладывают свою душу и энергию в вино, и оно у них получается часто очень хорошего качества. Поэтому все это огромное предложение можно было бы уместить на все 100% полок, но мы считаем, что все-таки надо с чем-то сравнивать, поэтому импортное вино тоже должно стоять на полке», — поделился Титов.

Положительно к законопроекту относится и директор по маркетингу ООО «Алвиса» Светлана Ярцева. По ее мнению, введение квот в любом случае приводит к росту продаж, узнаваемости и популяризации отечественных брендов. Кроме этого, квоты будут сильнее стимулировать сегмент HoReCa, где сейчас ощущается нехватка высококачественного вина.

«Однозначно, мы способны удовлетворить любой спрос. Мы производим тихие и игристые вина среднего ценового сегмента и начали активно развивать ассортимент более дорогих вин. У нас в стране в целом много новых виноделен, и они могут закрыть этот спрос. Например, в Нижнем Новгороде много ресторанов и винотек работает только на российском вине. Это говорит о том, что выбор есть во всех ценовых сегментах. То есть квота — вполне рабочая и нужная для страны мера, и она должна сильно превышать 20% и в ритейле, и в HoReCa», — пояснила Ярцева.

Она добавила, что сегодня основной объем продаж «Алвисы», порядка 90%, приходится на ритейл, что обусловлено спецификой российского рынка. Для сравнения: в Европе потребление и вина, и крепкого алкоголя происходит преимущественно в HoReCa. По ее словам, компания стремится увеличивать долю представленности в HoReCa и винотеках, сейчас на них приходится по 5%.

Как южные рестораны работают с локальным вином

В карте краснодарской нео-таверны Yiayia большая доля российского вина, и 20% является минимумом, а не проблемой или задачей к исполнению, рассказала Марина Ромащенко. Помимо основной карты, где представлены российские вина, в заведении есть запас редких образцов, выпущенных ограниченными тиражами, и винтажей.

«В части работы с винодельнями мы находимся в гармонии. Большая часть производителей находятся в 3-4 часах езды от города, поэтому всегда можно приехать, продегустировать новинки, набросать заметки, и в числе первых сделать заказ. Как правило у нас нет перебоев с поставками, поставщик делает запас под наши объемы заявок, и тем самым мы всегда обеспечены необходимым количеством вина», — отметила она.

Российские вина составляют примерно четверть винной карты ресторана Café Krasnodar — около 100 позиций из 400, поделилась Юлия Креймер. По ее мнению, квота в 20% — не такая большая, как может показаться: из того, что сейчас производят отечественные винодельни, можно выбрать качественные и интересные позиции.

«Мы продолжаем следить за рынком и добавлять новые проекты. Но для меня важно не просто увеличивать количество ради цифры, а сохранять качество и логику самой карты. С винодельнями мы сотрудничаем хорошо. Учитывая, что ресторан находится в парке «Краснодар», вина винодельни «Галицкий и Галицкий» у нас представлены максимально широко. Часть позиций мы не только подаем в ресторане, но и собираем в коллекцию для дегустаций. Конечно, бывают ситуации, когда какие-то позиции быстро заканчиваются, но серьезных проблем с поставками у нас пока не возникало», — отметила сомелье.

Почти во всех ресторанах Madyar Collection выполняется норма в 20% российского вина, однако в силу нынешней сложной ситуации в ресторанном бизнесе заказывать большие партии впрок уже не получается, рассказал шеф-сомелье Евгений Кухарь.

«Поэтому мы работаем с теми винодельнями, которые могут отгружаться через дистрибьютора, заказывая вино строго в соответствии с продажами. Ситуации, когда у производителя выпадают какие-то позиции на длительный срок и приходится искать замену, перепечатывать меню и заново проводить обучения, — это уже норма жизни», — признался он.

Еще одной сложностью для ресторанов является то, что универсальная квота не учитывает специфику разных форматов бизнеса, считает исполнительный директор виноторговой компании Fort Александр Липилин.

«Далеко не все заведения формируют винную карту по одинаковым принципам. Есть рестораны высокой кухни, национальные рестораны, винные бары, авторские проекты и специализированные винотеки. Во многих случаях ассортимент определяется концепцией заведения и ожиданиями гостей. Например, для итальянского, французского или грузинского ресторана существенная часть винной карты логично связана с кухней и страной происхождения вина», — пояснил он.

Альтернативой прямому квотированию может стать создание дополнительных стимулов для расширения присутствия российских вин. Речь может идти о поддержке продвижения отечественных брендов, развитии винного туризма и отраслевых программ популяризации российских вин. В отличие от административных ограничений такие инструменты позволяют расширять долю рынка за счет роста потребительского интереса и конкурентоспособности продукции, заключил Директор практики «Потребительский сектор и АПК» Strategy Partners Вадим Аникин.

https://dzen.ru/news/story/723c7285-f11c-5f3d-8fc1-59a18a996395?persistent_id=3366643984